花菇泡多久

奶油蘑菇汤怎么做？

我们经常可以在西餐厅中吃到奶油蘑菇汤，这是一道香浓的法国菜，咸鲜中带着浓浓的奶香味道，口感细腻浓稠，但是在外面点上这么一道汤，价格贵到肉疼，其实自己在家制作方法并不难，而且味道不输西餐厅，价格实惠，在家也能享受到这样的美味。

有喜欢用奶油来制作的，也有喜欢用牛奶制作的，味道会有些许不同，但是差别不是特别大，只是在奶香浓郁的程度上会有些许差别，喜欢奶味重些的就用奶油和黄油，喜欢清淡些的就用牛奶。因为觉得奶油的热量太高了，跟大家分享一下用牛奶制作的方法，不喜欢的可以用等量的奶油来替换，在这里把方法分享给大家。

【食材】

黄油 25g

面粉 25g

培根 3片

洋葱 适量

口蘑 5只

黑胡椒碎、盐 适量

—— 【开始制作】 ——

1、将口蘑切成薄片，把培根切成小块，把洋葱切成丁。不粘锅中放入一半黄油，放入口蘑、培根、洋葱丁炒熟后，盛出备用。

2、重新起锅，将剩余的黄油放入锅中，融化后倒入面粉进行翻炒，炒成黄色的面颗粒，转小火，将颗粒炒出香味。

3、倒入大约500g水，倒入水后要不停的搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

4、这时倒入刚炒熟的口蘑、培根、洋葱丁，煮开后倒入牛奶，搅拌均匀后煮到冒泡时加入黑胡椒碎和适量的盐，关火出锅即可。

假如对炒面粉掌握不好的，可以直接将面粉倒入清水中搅拌，只是用小火炒香后味道会更香浓一些，掌握不好容易炒糊。

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奶油蘑菇汤可能一些人没有听过，觉得奶油怎么会和蘑菇搭配到一起呢。确实一般我们中国的汤都是咸味的居多，即使做甜汤也是用西米和水果之类的来做，不会用到蘑菇。

奶油蘑菇汤作为法国菜之一，味道鲜美，汤汁浓郁，吸引了很多人，很多人去西餐厅吃饭，似乎都会点一碗奶油蘑菇汤，不管是搭配面还是牛排，似乎这一碗汤，也勾着人们的胃，让人们食欲大开，而且奶油蘑菇汤口味咸香，喝起来很能勾起人们的食欲，所以人们在吃之前，都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法，毕竟每出去吃一次西餐，都是一笔比较大的花销，所以，今天我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法，大家一起来看一看吧！

——奶油蘑菇汤的制作方法——

【所需食材】

蘑菇 3到4个、面粉 10g、黄油 40克、盐 适量、奶油 适量、白胡椒 适量、水 适量、培根适量

【制作步骤】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我比较懒，蘑菇切得好大。

第二步：面粉三分一碗（差不多10g），黄油40克，淡奶油适量。什么面粉都没关系，只要是面粉就好。

第三步：下黄油，20克，下培根炒香（忘记拍照了），再下蘑菇一起炒一会。

第四步：另起锅，下黄油20克。喜欢油腻的可以多放10克。

第五步：下面粉，小火或者关火，炒面粉。（我用的锅余热厉害，所以我是关火了），炒面粉

干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时（以温热水与凉水区分），个头较大的，应该泡发8——12小时（由水温区分）。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。