蒸肉包子一般需要15-20分钟左右。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定,肉包子因为馅比较难熟,蒸的时间比其他包子要长,大约蒸20分钟左右就可以了。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的,那么蒸15分钟就熟了。
蒸肉包子的技巧
1、和面时加点糖增加酵母活性,冬天气温很低,酵母活性会受到一定的影响,如果长时间活跃不起来的话,可能会导致面团完全发不起来,所以在和面的时候,要巧用这一招,给面粉里增加一勺白糖进去,这么做可以增加酵母的活性。
2、和面时需要用30到35度的温水和面,酵母喜欢温暖的环境,那么和面的时候水温过低的话,不容易激活酵母的活性,就会很难把面团发起来,所以和面的时候建议用30度到35之间的温水,不要用冷水,特别是冬天用冷水的话发面会受到严重影响。不过水温一定要合适,如果太烫的话会烫死酵母,也会导致面团发不起来。
3、在家蒸包子要利用冷水上锅蒸包子的方法,不建议开水上锅蒸,因为冷水上锅蒸的成功率更高一些,而且上锅蒸之前,要先让包子在蒸锅里醒一会儿,差不多十五分钟到二十分钟的时间,看到包子有原来一倍大了,就可以开火蒸。
在开始蒸的过程里,水温再慢慢上升,包子会随着水温的变化慢慢增大到定型,从而变得蓬松饱满,不容易塌陷,做好后柔软好吃。
15-20分钟。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定,肉包子因为馅比较难熟,蒸的时间比其他包子要长,大约蒸20分钟左右就可以。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的,那么蒸15分钟就熟了。一个蒸笼里通常可以放7、8个包子,蒸大约20分钟左右就可以。
猪肉包子里面的馅都是猪肉,猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些,要多蒸5分钟。一般素馅的包子蒸15分钟,肉馅的包子蒸20分钟左右就可以。
蒸肉包子注意事项
1、做肉包子,面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可,这种面粉筋度适中且易发白大,适合包子馒头这类面点首选。
2、做肉包子,肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳,这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口,不易干柴。
3、肉包子如果需要加蔬菜,建议将蔬菜先用盐腌出水分,加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内,这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿。
4、做肉包子,蒸好后建议多焖3-5分钟再吃,这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧,即使吃不完放凉后也不易干硬。
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