肉馅包子蒸多久

蒸肉包子一般需要15-20分钟左右。

包子蒸的时间要根据包子的大小来决定，肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以了。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那么蒸15分钟就熟了。

蒸肉包子的技巧

1、和面时加点糖增加酵母活性，冬天气温很低，酵母活性会受到一定的影响，如果长时间活跃不起来的话，可能会导致面团完全发不起来，所以在和面的时候，要巧用这一招，给面粉里增加一勺白糖进去，这么做可以增加酵母的活性。

2、和面时需要用30到35度的温水和面，酵母喜欢温暖的环境，那么和面的时候水温过低的话，不容易激活酵母的活性，就会很难把面团发起来，所以和面的时候建议用30度到35之间的温水，不要用冷水，特别是冬天用冷水的话发面会受到严重影响。不过水温一定要合适，如果太烫的话会烫死酵母，也会导致面团发不起来。

3、在家蒸包子要利用冷水上锅蒸包子的方法，不建议开水上锅蒸，因为冷水上锅蒸的成功率更高一些，而且上锅蒸之前，要先让包子在蒸锅里醒一会儿，差不多十五分钟到二十分钟的时间，看到包子有原来一倍大了，就可以开火蒸。

在开始蒸的过程里，水温再慢慢上升，包子会随着水温的变化慢慢增大到定型，从而变得蓬松饱满，不容易塌陷，做好后柔软好吃。