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蜂蜜常温下能保存多久

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蜂蜜常温下能保存多久
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六月雪

六月雪

2025-03-17 02:31:31

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。

蜂蜜放久了会变质,表现为三个方面:

一是味道变得较酸;

二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题。

三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。

扩展资料:

在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定,蜂蜜保存温度一般要求温度保持在5-10℃。温度过高会使蜂蜜变质,如果在夏天,夏季是高温季节,尤其是6、7、8月份,食物的保存非常重要,为了避免蜂蜜也可以把蜂蜜放入冰箱内冷藏保存,只是蜂蜜结晶有些食用不便。

蜂蜜是一种纯天然的营养品,常吃蜂蜜可以消炎、祛痰、止咳,还能美容养颜和排毒,预防便秘。为了能很好地保存蜂蜜,需要控制好保存的温度,温度过低或者过高,对蜂蜜的保存都有一定的影响。为避免蜂蜜存储环境温度过高导致营养流失,所以蜂蜜保存阴 凉的环境。装好的蜂蜜,还要注意存放在干燥、清洁、通风和无味的室内,室温保持在5-10℃,如果没有冰箱,可以密封好蜂蜜后,放在水里或者是木桶里,也能有效保存。

参考资料:百度百科-食品安全法

大众养生网-蜂蜜常温下能保存多久

中国蜂蜜网-新鲜蜂蜜能常温保存吗

最新回答共有5条回答

  • 云胡不喜
    回复
    2023-01-31 12:12:11

    我老家有一个墓,不知是何年葬下的,已经很多年了。

    几年前,修高速公路,经过我们的老祖坟,需要把祖坟迁移,于是,就开墓了。

    那是个大葬墓,那天我参加迁坟。

    土质非常的硬,我们挖得十分吃力,不知古人是用什么来 做的。

    据老人说,是用糯米、石灰和砂子等几十种原料搅拌了做成的。但是,我有点怀疑,糯米是碳水化合物,是有机物,时间久了是会氧化腐烂变质的,不可能那么硬。

    开挖过程中,不知怎么就有一些粘粘的东西流出来,后来发现,是挖烂了几个坛坛罐罐,那粘粘的东西是从那罐子里流出来的。

    突然有人惊呼?“真香!是蜂蜜!”

    大家仔细一看,真的是蜂蜜,空气中也弥漫着一股清香,是蜂蜜的香味。

    有些蜂蜜已经流到泥土里去了。有人小心翼翼地挖出坛子。有大胆的人,用手指沾了烂罐片里的蜂蜜尝了一下,大呼太甜了!

    大家兴奋不已。

    很多人都尝。我也尝了一下,确实,有一股醇厚的味道,比我们现在的蜂蜜好吃多了。

    数量很少,族中老人交待,每人都尝点,不要一个人吃了,这是祖先馈赠给我们子孙的礼物,能吃吃到的有福气。

    我当时就想,这东西,明显就是碳水化合物嘛!怎么能保存那么久?

    其实,我对化学一知半解,以我高中毕业的化学知识,我认为蜂蜜不可能留得那么久。但是,那一次确实吃到了千古之前的蜂蜜。太让人费解了。

    我看了墓穴,密封得很好,在隔绝空气的情况下,可能保存得很久。另外,该地干燥,又是一个藏风聚气之地,温度不高,可能这些原因,让蜂蜜保存得很久。

    现在来回答题主的问题:蜂蜜是放冰箱保存好,还是常温保存好?

    我认为,蜂蜜要保存得久,要具备4个条件:&l

  • 山亭柳
    回复
    2023-01-31 12:12:11

    要选购成熟蜂蜜保存:成熟的优质蜂蜜,水分含量低,好保存。而不成熟的蜂蜜,含水量高,容易发酵变质,不利于保存,甚至将装蜂蜜的容器胀裂或冲出容器外,因此,存放的蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。

    存放蜜蜂的容器一定要干净:存放蜂蜜的容器最好用玻璃或者陶瓷器皿,不要用铁、铅等金属容器,以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器,产生游离金属污染蜂蜜。存放蜂蜜的容器一定要清洗干净、符合仪器卫生要求,并以广口瓶为好。这样结晶蜂蜜也便于取食。

    存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质。因此,贮存蜂蜜盖严,防止漏气,减少与空气接触,这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。

    控制好温度:蜂蜜保存在10℃以下时不会发酵,酵母菌不易生长、繁殖。在夏季存放时,一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方,最好是放在冰箱的冷藏室内。蜂蜜存储或许很简单,但是这是相对于优质蜂蜜来说,对于“滥竽充数”的蜂蜜是很容易引起变质的。所以想要存储好蜂蜜,一定要选择天然成熟有机蜜。

  • 紫苏
    回复
    2023-01-31 12:12:11

    蜂蜜常温密封保存就可以了,将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。

    专家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。

      此外,蜂蜜是弱酸性物质,存放纯蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用铁、铅等金属器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜,时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜,最好加盖密封,避免与潮湿空气接触,以免发酵。应放在清洁、阴凉通风的地方,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染。

  • 龙葵
    回复
    2023-01-31 11:11:01

    瓶装蜂蜜一般保质期为18个月或者2年,但是很多蜂蜜保存时间超过保质期。

    一般放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方密封保存即可,因为蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质,成熟蜜水分含量又低于20%,所以常温下可以保存。

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