砂仁的煎煮方法:
最常见到的一种方法就是直接将砂仁放在汤中进行熬煮,也有的消费者会选择将砂仁和肉放在一起进行煮。有的消费者在煎煮的时候会直接放在冷水中,然后大火烧开,慢火煮20分钟就可以了。
现实生活中,在煎煮砂仁的时候,最好是根据自身的实际症状,选择最适合自身的方法,再熬煮的过程中一定要控制火候,火候太大,太小都会影响到砂仁的功效。
砂仁(学名:Amomum villosum Lour.)是姜科,豆蔻属多年生草本植物。株高可达3米,茎散生;根茎匍匐地面,中部叶片长披针形,上部叶片线形,顶端尾尖,两面光滑无毛,叶舌半圆形,穗状花序椭圆形,总花梗被褐色短绒毛。
鳞片膜质,椭圆形,苞片披针形,膜质;小苞片管状,花萼顶端具三浅齿,白色,裂片倒卵状长圆形,唇瓣圆匙形,白色,子房被白色柔毛。蒴果椭圆形,成熟时紫红色,干后褐色,种子多角形,有浓郁的香气,味苦凉。5-6月开花;8-9月结果。
分布于中国福建、广东、广西和云南;栽培或野生于山地荫湿之处。
果实供药用,以广东阳春的品质最佳,砂仁观赏价值较高,初夏可赏花,盛夏可观果。
1、主料:春砂仁,鸡。调料:香葱,生姜,冬瓜,蘑菇,味精,盐。
2、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近,直接去除即可;
3、大火烧开加入冬瓜,蘑菇等配料,随后开小火加入鸡和春砂仁;
4、小火慢炖15分钟,加入味精,盐,将水加满,随后开大火;
5、大火炖10分钟,将冬瓜和蘑菇捞出,小火慢炖;
6、小火慢炖30分钟即可。
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