每到端午节的时候,我都会包很多粽子吃,包的比较多的有蜜枣的,八宝的等等,粽子是以糯米为主要原料来制成的,糯米是比较硬的,如果提前泡制不好的话,做出来的粽子就不会那么软糯,所以一定要提前去泡制,另外,我在制作粽子的时候,一般会加入一些自制的桑葚酱,这样做出来的粽子颜色漂亮,而且也更加软糯好吃,接下来我就说一下具体的制作步骤,希望对你有所帮助。
糯米,桑葚酱,蜜枣,粽叶。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,两个月前加入,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝3800人,感谢大家对
粽子在所有的节日食物中算是我最喜欢的之一了,远比元宵和月饼要爱吃的多。好吃的粽子就是要口感粘软绵糯,如果发硬那就是大大的败笔了,所以这次我们就来聊聊粽子的做法吧,分析一下怎么做才能粘软、不硬。
【包棕子怎样才能使米更软?】1、首先糯米要提前浸泡。
这是一个基本常识了,以前每年我们家包粽子之前肯定都会提前一夜把糯米泡上,哪怕有时候耽误了,那至少也得泡3个小时以上才会包。如果没有这个时间给糯米充分的吸收水分,那么煮出来的粽子就没有那么软的口感了。
2、其次就是煮的时间不够。
煮粽子的时间一般得看所用的炉具和粽子的大小,一般家庭炉具水煮少说也是2个小时左右,如果米泡的时间不过夜或者粽子个头比较大,那就得3个小时以上了。普通粽子的四角形状本来就会比较不好煮透,所以煮的时间短就更容易变得“夹生”。如果用高压锅的话,建议可以是用沸水放进去开始煮,大约半小时左右就差不多了。
3、水要加够,粽子不能放的过多。
这两个原因都会让一部分粽子会露出水面,那么必然就会导致受热、吸水的程度不够或者不均匀,煮出来的粽子就没那么软。所以煮粽子的时候水最好要一次加够,至少要没过所有粽子几公分,然后锅里可以用一个重点的盘子压住粽子,省的它们被沸水冲击的飘起来浮出水面。如果实在是水没加够,再添水的时候也要加开水进去,不要加冷水。
4、粽子包的不要太紧。
粽子如果包的太紧太结实了,内部的吸水膨胀的空间就很小,如果本身泡米的时间又不够长的话,这个粽子就很难彻底煮的软了。不过包粽子时候松紧程度的掌握,就是只可意会的事情了,很难描述的情况,做几次之后上手就有谱了。
基本上注意了以上几点,做出来的粽子应该都是比较粘软可口的了,下面简单叨唠一遍做粽子的步骤:首先把糯米摘挑一下,然后淘洗干净,提前一夜清水浸泡上,用新鲜苇叶开水烫一下就可以了,如果是干的苇叶就要提前泡水;然后就是准备搭配的馅料,当然白粽子也挺好吃的。馅料如果选择的红豆、花生之类的东西也要提前清水浸泡。如果是猪肉、排骨之类的,就要提前
端午节将至,又到了吃粽子的季节。粽子的种类很多,我们北方的粽子主要是由粽叶,糯米,红枣等制作而成。
材料:糯米1500克,红枣或者蜜枣200克
1将准备好的糯米提前一天泡上,粽叶用水煮过也泡在水中。
2准备好红枣或者蜜枣,清洗干净。还有一种做法是花生豆的,我吃着也很好吃,花生豆也需要提前泡制好。
3把糯米红枣放入粽子叶中,或者放入糯米花生豆,可以包粽子了,包成三角形状。粽子的包法我经历了两个年头才学会,因为一年才包一次
蒸米饭需要15至30分钟。米饭蒸多久能熟取决于蒸米饭的工具,使用蒸箱蒸米饭需要15分钟左右,米饭就可以被彻底蒸熟。
如果使用电饭锅蒸米饭的话,则需要20分钟,使用普通锅放水蒸米饭需要的时间更久一些,一般要30分钟左右,这种方式蒸的米饭也很香。蒸15至20分钟左右。米饭是每顿必不可少的食物,也是主食之一。米饭的来源是成熟后的大米,经过蒸煮形成的。米饭包含大量的成分,可以提供充足的能量。煮米饭时应该调节好火量,放入适当的水,这样蒸煮出来的米饭,味道鲜美,不易松软过量。
首先,是大米的选择。如果你购买的是一种品质不好的米饭的话,那么自然做不出好吃的米饭,要知道,大米跟大米的价格是不同的,所做出来的米饭味道也是不同的。我们要尽可能的去购买那些品质更好的大米,哪怕是价格更高一点也没关系。
我们在蒸大米之前,需要做两个准备工作,这两个准备工作做好了之后,再去蒸米饭,才会让米饭更好吃。第一个准备工作是洗米,把大米放到清水当中进行淘洗。注意淘洗的时候,大米跟水的比例,最好是能够保持在1:1.5左右。淘洗干净之后,把水倒掉,重新的把大米放到水中去。这一次不用淘洗,这一次我们要把它放到水中,最好把它浸泡1个小时。这样蒸出来的米饭会比较软,不会变的特别的硬。
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