何首乌(学名:Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.),又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物,块根肥厚,长椭圆形,黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药,可安神、养血、活络,解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾,是常见贵细中药材。下面我为大家分享烹饪何首乌的方法。
烹饪何首乌的方法:何首乌鸡汤
材料
放山鸡半只鸡汤药材包1包米酒适量盐适量
做法
鸡肉先川烫去血水,洗净备用
煮一锅水,放入鸡肉与药材包,煮滚后开小火再煮30分,然后调味(米酒与盐)~再煮十分起锅
寒冷的天来一碗热呼呼的鸡汤~真是好棒
烹饪何首乌的方法:何首乌骨鸡汤
材料
乌骨鸡1只(约2.1台斤)何首乌药包1包姜片数片米酒3大匙枸杞30g盐适量冰糖1/2T水3000cc
做法
备料。中药材部份可以去中药房抓,姜切片,中药材稍微洗净沥干放入布袋中。
鸡只可以剁成适当大小或整只鸡都可以,在放入沸水中汆烫去血水拿出。
另外准备一深锅水滚后,将鸡只、药材包、姜片、枸杞、米酒加入锅中,水稍微淹过鸡只。
开大火水滚后转小火炖1小时40分钟,起锅前加入糖和盐,尝味道调整适合自己咸
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