长豆炒多久

农村老话，“瓜菜半年粮”，在豫东地区瓜菜半年粮民间俗语流传很广泛，我认为要从两个方面理解，一,在六七十年代，民间老话说的好、天当房、地当床，有瓜有菜可当粮，有片地挖个坑，瓜菜种子放当中，今年口粮有保证，不饿肚子不发愁，忙把家里忙外头。以到春天各种瓜种菜种都要育苗栽培，4月5月份各类瓜果蔬菜逐步开始成熟就可以采摘了，人们就等于接着粮食了，生活就不发愁了，瓜菜成熟到，人们可温饱，在豫东以前都种，地瓜，黄瓜、西红柿、西瓜，冬瓜、南瓜、吊瓜、白菜、大葱、等多种瓜菜。各种瓜菜季节不同种植可持续到九月至十月，现在更长时间，因为科技发展实施了温室大棚种植，常年都可以吃到新鲜的瓜果蔬菜。另一种理解就是现在，瓜菜不但当粮，在现实生活中，有于生活条件提高，人们对身体健康要求的更高，都着重注意健康保养，瓜菜以成为日常生活中的主要食品，根据年龄不同，50岁以上的群体在饮食方面以把瓜菜当为主食，就是年轻人也注意饮食以少荤多素为主。瓜菜以成为地方饮食文化，这真是不同年代就有不同的时代感，这就是社会在进步，社会在发展。

一锅土豆满屋香，

小米稀粥胜参汤。

撑得肚儿圆似鼓，

呼朋唤友捉迷藏。

过去一般人家田地少，主粮供接不上，只好用瓜果蔬菜填饱肚子。

1、长豆角需要炒十分钟左右才能熟。长豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质。

2、建议在炒豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅。鲜豆角里面含有大量的皂甙和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会发生中毒。

3、豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。