谢谢邀请,就自已做过的家常烤牛肉来说,说实话没有外面卖的有那么多调味料,基本家里有什么材料就放什么材料,不过味道口感都不错的。
材料:牛肉500克,生姜末,生葱,蒜泥,盐,白酒,黑胡椒粉若干。
做法:1、牛肉清洗干净,滤干水分,放在砧板上,拿根长针(竹签也行,就是比较费劲费签)戳戳戳,实在没有刀背和擀面杖用力敲打,让腌制容易入味,口感软嫩,不会很硬很柴。
2、牛肉整块放入盆中,放入生姜末,生葱,蒜泥,黑胡椒,少许盐,生抽,蚝油,白酒,搅拌均匀腌制一小时。
3、烤箱180度预热,拿出牛肉切块,竹签串起来,放入烤箱烤制2分钟,拿出来刷上腌制调料,再烤3分钟,外焦里嫩,口感一流。
家庭烤牛肉的做法比较容易入门.
但是需要烹调者有足够的细致和耐心.
细致和耐心想必不是问题.
一般情况下都选用牛里脊做为主料.
辅料要有梨,这是容易被忽略的.
传统调味品包括,芝麻、盐、酱油、香油、
白糖、醋、葱、蒜、胡椒面.
你只要有其中的一大半就可以.
梨榨成梨汁先.
把牛里脊切成薄片,放糖、芝麻、料酒、香油、酱油、梨汁.
在一起拌拌.多拌一会,然后就放着,进行腌制. 腌2个小时以上.
然后弄一些蘑菇大蒜洋葱什么的,放在腌好的牛肉上.让它们相互入味.
先把腌好的牛肉在平底不粘锅里煎烤成4分熟即可。
,再入锅煎烤,加热的同时也会增加烤熟度.
直至6,7分熟装盘.
注意:如果一次煎烤到7分熟当然最好,
但对技术和经验都有更高的要求.
你可以在制作过程中不断的品尝.以减少烤熟度的误差.
牛肉烤着吃,虽然字面意思差不多,但其实有多个流派。
比如洋气的韩式烤牛肉,虽然韩国烤五花肉更为主流,烤牛肉还是相当奢侈的吃法。
首先要拌调料,用的是蒜,梨,大葱,同蜂蜜,黑胡椒,芝麻,香油,酱油,糖的混合物。
将牛肉洗净,擦干表面的水,把切好的牛肉放入盘中,再加入腌料拌一拌。将腌制好的牛肉放入热锅中烤熟即可。
吃法上,就用洗净的生菜包烤好的牛肉,又鲜又脆,好吃。
还有接地气的青海烤牛肉。
将牛臀尖洗净,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块,取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍4小时,如果放在冰箱里,时间要长一些。
如果要走烧烤风,就可以用铁丝编成的架子,放在上面烤,用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品,渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
雪花牛肉也是要调料拌的,只是调料可以简单也可以复杂,然后放到刷了橄榄油的烤盘上,上下180摄氏度,烤上10分钟即可。
1、烤箱烤牛肉一般烤多长时间。
2、烤箱烤牛肉多少度需要烤多少分钟。
3、烤箱牛肉烤多久多少度。
4、烤箱烤牛肉要多长时间多少度。
1.25分钟左右。
2.将烤箱预热200度,把牛肉片直接摆入锡纸盒内,不用抹油,烤制时会有大量肉油被烤出。
3.200度先烤制15-20分钟,然后肉片翻面,再烤制10分钟(灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间),可以开上下火,那样更快,用时短。
4.拓展资料:烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。
5.家用烤箱可以用来加工一些面食。
6.工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。
7.电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。
8.根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
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