红豆要炒多久

你好，我是美食视频创作者壮壮，很荣幸刷到你的提问，我也很高兴来回答这个问题。制作豆沙其实不需要不粘锅的，用不粘锅和铁锅我都做过，区别不是很大，相反铁锅做出来的还好吃。

下面我来分享一下我的制作过程和一些小技巧：

1、红豆用流水多冲洗几遍

2、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

3、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。

4、用手轻轻搅拌，把壳肉分离，把壳过滤掉。

5、打好放入锅内，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

6、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

7、就这样一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到你喜欢的干湿度就可以了。我炒了40分钟。

8、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏，反之可以冷冻保存。

9、完成

温馨提示：在第五步之后可以加一步，用过滤袋过一遍水，这样可以减少编制时间！

好啦，以上就是我分享的美食教程，我也是通过一些平台自己摸索的在制作美食，有的做得好有的做的不好，希望对您有所帮助！感谢采纳！最后说上一句我的台词，记得少吃外卖多做饭！

您好，我是张家口朵妈，很高兴回答您的问题。一个人也可以轻松在家做出豆沙。

第一步：提前把红豆用水浸泡一夜。第二天用高压锅放少量的水选择煮豆模式煮熟。（没有高压锅用电饭煲煮熟效果一样）

第二步：用器具把煮熟的红豆碾碎，倒入凉白开搅拌均匀。（有料理机效果会很好，更细腻）用滤网过滤后静置3-4小时后将上面的水倒掉。

第三步：沉淀后的豆沙里加入适量的白糖，在炒锅里小火翻炒，把水份炒干就可以放冰箱备用了。

希望我的回答能够对您有所帮助，最后祝您生活愉快。

豆沙一个人怎么做？

其实豆沙的制作是很简单的，一个人完全可以搞定，豆沙又分为红豆沙、绿豆沙、白豆沙等，它们的做法都是大同小异的，以红豆沙为例，我简单的分享一下我的做法。

首先把红豆浸泡，最后浸泡一个晚上以上，夏天要放入冰箱冷藏浸泡，这里涉及一个小细节，浸泡过的红豆会比较粉，有那种沙沙的口感，而且红豆吃饱水后也更容易煮熟，省时省力。浸泡过的红豆会变得发白，变大了，这个时候就简单的换一次水，然后使用高压锅压20—30分钟左右，（没有高压锅的可以蒸熟或者是煮熟都可以的），然后水尽量要少一点，水多了后面炒的时候就很难炒干啦，所以要控制好水量，锅里放入红豆，再倒入水，这个时候可以适量添加一下提香味的材料，例如桂花、玫瑰花、陈皮之类的，都可以为红豆沙增加风味。放进高压锅，一起把它压烂，压好之后，拿出来放凉备用，放凉后可以选择过筛，把红豆皮过筛出来，这样的红豆沙比较细腻，如果不果蔬则要使用料理机搅拌，把豆皮完全搅拌融化至细腻即可。然后倒出备用。

这个时候准备好猪油、白糖、麦芽糖，然后开始炒红豆沙，最好使用不粘锅炒，热锅下猪油，把红豆泥倒入锅里，转小火翻炒，慢慢把水分炒干，中途适量加猪油，以免糊锅，水分稍微边干后，加入白糖调味，甜味根据自己口味加减即可，建议大家糖放多点，容易保存。把白糖炒化，转小火翻炒，慢慢来把水分炒干，炒的越干越好，就是比较费时间而已，炒干后加入麦芽糖，再拌匀即可，翻炒均匀即可出锅了，出锅放凉后可以做包子啦。

自己在家做豆沙的好处是，可以自己控制尽量少油少糖，所以建议大家一次少做点，少糖容易变质，自己控制好就可以做出合适自己喜欢的红豆沙啦。

我是赖迪，喜欢我的美食教程，可以关注@广式点心赖迪 持续更新美食教程哦，谢谢支持。

1、一包红小豆下锅之后炒半个小时左右的时间就能够完全炒熟了，时间非常短，不需要加入一些其他的调味料。

2、用红小豆泡水可以炒也可以不炒，不过炒熟的红小豆比较有利于身体吸收。要是不炒熟的话有可能会出现消化不良的现象，红小豆有祛湿的作用，可以长期服用的，但是不要过量服用。