糯米包粽子泡多久

2023-01-31 19:19:53

我是容姐，河北石家庄村里人。自从结婚以后，这么多年我都是自己包粽子的，所以对于包粽子的那些事很是了解。用水浸泡糯米是因为，一来是为了清洗米，二来是为了等煮粽子的时候，容易成熟，再有就是为了煮粽子的时候，不至于粽子涨的太大，把粽子涨破。那糯米到底是浸泡多长时间合适呢？现在容姐来做一下对比，看看哪种更好吃。

糯米浸泡四五个小时

以前容姐都是按老妈的方法包粽子，那就是把糯米或是大黄米浸泡四五个小时。这样包出来的粽子熟了以后，糯米或大黄米是软糯的，烂烂的没有多大嚼劲，吃起来没有那种Q弹的感觉。这种粽子老妈吃着说好吃，可是年轻人吃起来觉得不劲道。

糯米浸泡半个小时

记得有一次，因为中午午休晚了一些，没有提前泡糯米。可是下午又有时间，因此就只是浸泡了半个小时的糯米，然后就包了粽子。结果煮熟后的粽子，是那种很紧实，很Q弹，很劲道的感觉，比之前的粽子要好吃好多。有了这次的歪打正着，以后再包粽子的时候，我都是浸泡半个小时后就开始包粽子了。

综上所述，容姐认为包粽子的时候，浸泡糯米的最佳时间是半个小时的。只不过如果家中有老人，那糯米浸泡长一些时间为好。因为年轻人跟年岁大的人的口感是不同的。如果按容姐的方法包粽子，那煮粽子的时候，最好在粽子上面放个蒸馒头用的篦子，篦子上面压上一盆水，等粽子煮熟后，把盆里的水倒在锅里，然后再焖一段时间。这样粽子不会因为糯米泡的时间短而涨破，而且粽子煮熟后，绑绳子的地方，像葫芦一样，很漂亮的。如果你喜欢容姐的做法，那你不妨按着我的做法试试看呀！

2023-01-31 19:19:53

在农村包粽子，还是在城市包粽子，都是一样的程序，一样的包法的，我在农村的时候年年都包粽子，我进了城之后，我也都年年的包粽子的，你提的这个问题，一点也不复杂，也非常简单的，所以，简单的问题咱们就简单的回答，也别搞太复杂了！

包粽子不管你是用江米，也就是我们所说的粘大米，或者说是糯大米，还用大黄米，都是需要用水泡的，首先把米掏干净，然后用温水泡米，用温水泡米的温度，没有固定的温度，也不用拿温度计去试验的，用手感觉一下，只要这个水不烫手就行！如果你想晚上包粽子的话，那你在早上起来的时候，把包粽子米淘干净之后，用我所说的不烫手的温水把米泡上就行，然后在晚上需要包粽子的时候，在把包粽子的米用清水淘一遍就可以了，你就可以包粽子了，你就可以把你包粽子的所有的原材料加在粽子里包起来，然后煮熟就可以了！如果要是想在第2天的早上包粽子，那么你在头一天晚上睡觉以前把米掏干净，用不烫手的温水泡上就可以，到了第2天早上你要包粽子的时候，再用清水淘一遍，加上需要包粽子的原料，把粽子包上煮熟也就可以了！用温水泡粽子的米，是要把米泡膨胀开来，或者说膨润开来，这样的话，米里的营养成分就全部会释放出来，这样当把粽子煮熟之后，粽子里的营养成分，与粽子里所加的原材料的营养成分就会有机的融合在一起，也会全部释放出来，让包出来的粽子更好吃，香味更浓郁的！



至于说包粽子的米要泡多长时间？我可以告诉你，没有具体时间规定的，你可以泡三个小时，你也可以泡5个小时的，你要是泡8个小时的话，也是可以的，你按我说的，如果你晚上吃粽子，你早上泡米就可以，或者说你要早上吃粽子的话，你在晚上泡也就可以的！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！

2023-01-31 19:19:53

我是农夫，我来回答！

距离6月7日（农历五月初五）端午节也没几天了，前两天爸爸就打电话来问了，今年端午节回不回去，这样好购买包粽子的材料。在我们当地对于端午节、清明节这些传统节日都还是比较重视的，像每年的端午节，妈妈都会包粽子的。而现在包粽子主要是糯米，以前也有人用粟米，或者是高粱来包粽子。如果你会包粽子，就会发现在用糯米包粽子之前，都是先要用睡把糯米浸泡一下，然后才开始用箬竹叶子来包粽子。那为何要先用水把糯米浸泡一下？应该浸泡多久最好呢？

前两年媳妇也开始跟着妈妈学习包粽子，有一次她自己在家里面包粽子。就是像讨米一样，把糯米淘洗干净之后，就开始包粽子了。发现这样包的粽子很不紧致，当把糯米放到粽叶里面以后，怎么都压不紧，稍微用力一压糯米就洒出来了。后来打电话给老妈一问才知道，原来是没有用水来浸泡糯米。

糯米在包粽子之前，是需要先用水浸泡一下的，其中最好是浸泡2-3个小时左右。像老妈每年的端午节，早上起来之后就是把糯米拿出来，淘洗干净之后就放在水桶里面用水浸泡着。等到吃了早饭了，一切准备妥当了，就要把糯米捞出来，然后沥干水分才开始包粽子了。而之所以要用水把糯米浸泡两三个小时，主要有以下几个方面的好处。

第一个用水浸泡以后，糯米就会吸收水分之后发胀了，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，在包粽子的时候就不会出现农夫的媳妇那样的情况——糯米因为摩擦力小，压不紧，这样包的粽子会更加紧实，在包的时候也更加顺手。

第二个好处是这样包的粽子不会在煮的时候因为大量吸水而把粽叶胀开，或者是有糯米从粽叶中露出来，因为其之前已经吸收了足够的水分了。

第三个好处，那就是这样处理以后的糯米更容易煮熟，并且更加黏软。因为糯米经过水泡了以后，其就会吸收成分的水分，黏性成分释放出来，不仅容易煮熟，而且煮熟之后的粽子会异常黏软，吃起来口感也更佳。但是需要注意，也不是糯米被水浸泡越久越好，一般三个小时最佳，不然浸泡时间太长了，会导致糯米粉化。何况还有一点，那就是被水泡太久了，就会导致营养素丢失，就和做饭讨米是一样的道理。

2023-01-31 18:18:43

4至5个小时

包粽子糯米要泡4至5个小时。糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水。

糯米为什么在包粽子之前要浸泡：

1、因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。

2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。

3、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。

所以，糯米在之前一定要先浸泡。当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯。