活虾可以放多久

油焖大虾咋烧？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾是家常生活中最为常见的海鲜之一，经常出现在家常菜肴中，在闽南地区宴席上也是常客，基本每次吃宴席都会吃到大虾。

在我们家，虾的做法基本有两种：白灼或油焖，白灼虾口感鲜甜、肉质清脆，更原汁原味；而油焖大虾口感更香，更为丰富，更为香甜，百吃不厌。

今天分享一款家常版油焖大虾的做法，喜欢的朋友可以试试哦。

【所有食材】：大虾、红辣椒、姜、葱、料酒、盐、生抽。

步骤1

虾剪去虾须、虾刺，用牙签从虾尾端倒二节插入，慢慢挑出虾线清洗干净后，从虾背开一刀，开背后的虾会更入味。

步骤2

锅中倒入少许油，放入姜片爆香，将虾一只只放入锅中，小火慢煎至虾变色，虾壳呈微焦状态，翻另面煎出虾油、煎出香味，再沿锅边淋入少许料酒，加入红辣椒、撒上葱段，淋上少许生抽，撒上少许盐，将酱汁收干即可出锅。

1、虾要一只只放入锅中，这样整只虾才能均匀受热。

你 好，很 高 兴 为 你 解 答 ！

虾 是 很 多 人 都 特 别 喜 欢 吃 的 海 鲜，而 做 法 最 多 的 就 是 爆 炒 跟 白 灼，吃 的 多 了 ，也 就 腻 了。

材 料 准 备

1. 大 虾 500 克

2. 姜 、葱 、生 抽 、香 醋、白 糖、玉 米 淀粉、料 酒 、油 、盐

做 法

1. 把 大 虾 洗 干 净 ，去 掉 虾 须 、虾 枪 、虾 脚 、沙 线 。

2. 适 量 料 酒 先 腌 制 10 分 钟 。

3 . 葱 切 丝 、姜 切 片。

4 . 将 生 抽 、香 醋 、白 糖 、水 、干 淀 粉混 合 成 料 汁 备 用

5 . 热 锅 下 稍 微 多 点 油 烧 至 六 成 热 倒入 大 虾 ，煎 至 两 面 变 红 出 虾 油 ，期 间 用 铲 子 压 一 压，使得大虾出更多的虾油 ，煎 好 盛 出 备 用

6 . 锅 内 留 底 油 ，放 入 姜 片、葱 丝 煸 香 ，倒 入 调 料 汁。

7 . 放 入 大 虾 ，再 倒 入 适 量 的 料 酒，盖上 锅 盖，焖 烧 至 收 汁 ，加 少 许 盐 即 可出 锅 。

美 味 的 油 焖 大 虾 就 出 锅 啦 啦 啦 啦

小 贴 士

这 道 菜 的 汤 汁 要 多 ，最 好 莫 过 虾 身的 一 半 ，这 样 做 出 来 的 油 焖 大 虾 非常 入 味 ，而 且 汤 汁 拌 米 饭 也 非 常 好吃 的 哦 。

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁菜油焖大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另一种是湖北潜江的鄂菜油焖大虾，它使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同，做法相对简单。

随着经济水平的提高，吃海鲜的人也越来越多。我们都知道虾的营养丰富，尤其是钙铁锌镁等微量元素，可以促进生长发育，提高抵抗力和保护心血管。虽然益处多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大虾这种食材，不知道咋做更好吃，只是简单的蒸煮或者油炸。今天阿飞就给大家分享一种家常油焖大虾的做法。让虾吃起来更入味，希望能对大家有帮助！话不多说，我们开始操作。

首先，我们处理一下大虾，准备大虾500克，剪去虾枪和虾腿，免得影响口感及成品的卖相。

从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线。（背后划刀，这样是为了更好的入味）

然后用牙签挑去虾线。

处理好以后，我们把大虾泡在清水中。

切一点葱花和姜片，一块放入水中。

1、活虾放冰箱保鲜，一般可以放2天左右，如果放的时间长了，不仅口感会变差，还会变质，应该尽快食用。若是将活虾放进冰箱冷冻室，一般可以放3-5个月左右。

2、即使是将活虾放进冰箱冷冻室，也尽量不要放太长时间，否则不仅虾的口感会大打折扣，虾的营养成分也会流失。

3、解冻冷冻虾时，不可以使用热水烫，最好是放在冰箱冷藏室或常温下自然解冻，否则会影响虾的外观和口感。