虾煮多久就熟了

大家多知道鲜虾的肉是很软嫩的，所以这就决定了我们在煮虾的时候，不能把鲜虾进行长时间的蒸煮，应为煮的时间一长，鲜虾的营养成分就会少去很多

所以我们在煮鲜虾的时候，要根据鲜虾的大小来决定煮虾的时间，通常来说，我们在进行煮虾的时候，多会把差不多大的虾的放一起，这样就能保证煮虾的时间一致

往往比较大的鲜虾，在我们把水烧开后，放入鲜虾后，基本就煮5分钟左右就可以出锅了，也就是等鲜虾全身变红后就可以了，这个时候的鲜虾，营养价值是最大的

相反要是比较小一点的鲜虾，等水烧开后，放入鲜虾，等上3分钟左右就可以出锅了，这个时候的虾己经变红了，虾肉里面的维生素多会保护的好好的，同时也能清除虾肉里面的酶，吃起来口感也是最好的

白灼虾，一盘菜的量，开水中煮1分钟，最多不超过2分钟。其实不叫煮，叫“焯”。

做法和步骤：

第一步，选虾，必须活虾。死虾不行，只能做其他的菜，红烧、干焖什么的。

第二步，烧水。烧开了放入姜片葱段，煮出香味了，倒入虾。水再开捞出。

煮虾讲究个火候，慢一分则老，快一分尚未断生。水烧开，煮出葱姜的味道，倒进去活虾，眼见着变红，通体虾红，眼睛发亮，水就再次开了，赶紧的捞起来。这时候的虾，口感最好。

有追求极致鲜味的，把捞出的虾立马放入冰水里，戛然终止余温的继续熟化。这样煮出的虾，吃的时候蘸料也讲究，一般的都有自己的配方。有喜欢鲜姜味，有喜欢蒜蓉味。鲜姜味用姜末配陈醋为主调；蒜蓉味用热油烹蒜粒为主调，然后酱油、食用油和其他调料。

谢谢提问，虾是一种无脂肪、高蛋白，营养丰富，热量也偏低的健康食品。对于减肥瘦身的人群食用非常适宜，另外由于含有大量的蛋白质和钙质，对于体弱的人也是一种非常好的食材。

鲜虾在沸水中煮几分钟能熟？煮几分钟比较好？我就说说我的建议吧。

我在白水煮虾的时候，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样。当然个头再大也不会是大明虾或者龙虾的级别。

一般情况下用白灼的形式来食用的虾大部分会使基围虾或者南美白虾一类的品种，吃上赤脚麻虾就都是少见的品种了。

白灼虾或者大家吃的火锅虾，只要是活虾，熟制的时间都是差不多的

水在开锅后，下入虾。

如果虾的个头比较大大概就是一斤15只左右的话，需要5分钟左右，大部分虾在煮熟之后都会变红，颜色变红，虾肉紧实就可以了。

如果个头比较小，普遍市面上卖的都是一斤25只左右的，一般2-3分钟即可，虾肉变红，肉质紧实了，就熟了。

吃虾的方面尤其是白灼虾，还有一个小技巧，就是虾变红成熟以后捞出，速速放在冰水里拔一会。这样得到的虾肉会更加有Q弹口感。不过习吃热的虾肉的话可能会觉得有一点点的虾的腥味。

白灼虾的蘸料：

用小碗，加姜末，陈醋，生抽，味极鲜，一点糖（缓解醋的酸味，增加香味），香葱花，辣椒末。即可享用营养丰富美味可口的白灼大虾了。

白灼虾，简单又美味的一道菜肴，简单，快速，好吃。

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨感谢阅读，请关注我的【小秀私厨】吧！
如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做菜方法，欢迎留言。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。

怎样判断虾是否煮好：看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。

具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。

水煮虾要焯多久才“鲜嫩”？掌握3个要点，虾肉鲜甜Q弹，特爽嫩，盐水煮虾除了要选用新鲜活泼的虾外，还要掌握以下3个制作要点：

水温控制：为了能让虾肉更易吸收汤味，需要开水下锅，让鲜虾迅速熟透，锁水锁营养。

火候控制：整个过程都需要大火侍候，只要虾肉开始变红弯曲，即可关火，继续用开水焖一段时间，使鲜虾不会过熟而让口感变老糙。

调料控制：无需添加太多重味调料，只需适量辟腥材料即可，以免掩盖虾肉鲜美