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筒子骨汤炖多久

时间: 阅读:2702
筒子骨汤炖多久
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望月砂

望月砂

2025-03-15 00:05:04

工艺 :煲汤
口味 :原味、清淡
难度 :简单
时间 :120分钟
食材 :筒骨
辅料 :鸡精、老酒、盐巴、葱花、生姜
今天小鹿鹿教大家一个超级简单,而且非常原汁原味的筒骨汤的做法,我们不添加其他任何配料,就只用筒骨煲经过两个小时的熬制,这种汤味道非常鲜美,而且非常补钙,很适合孕妇和老年人喝,因为我认为所有的食物最原滋原味就是最好吃的,特别是汤,一定要清淡,味道一定要鲜美,今天这个筒骨汤做法就能满足追求非常原滋原味的小伙伴。
筒骨汤的做法
原料:新鲜猪大筒骨;
辅料:葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒(煲汤一定要用正宗青红酒,最好是年份久点非常适合煲汤)。
制作步骤:
步骤1
1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开,这过程会有很多血泡,用瓢子捞掉,直到筒骨不红为止,然后捞起来用清水冲洗下备用。
步骤2
2、把筒骨放入砂锅,然后加入姜片和2到3勺的青红酒,加入清水要能把所有筒骨淹没,就可以盖上盖子开火煲。
步骤3
3、差不多煲个两个小时就差不多了,装一碗起来,法国一点盐和鸡精,撒入葱花就可以喝了,非常鲜美。
筒骨汤烹饪技巧:
1、一定要把筒骨血水给捞掉,而且要用新鲜筒骨,不可以用冷鲜和冰冻。
2、如果不着急喝,我一半都是放那慢慢煲,小火煲三四个小时,这时候筒骨上的肉很容易就掉下来,这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。

最新回答共有2条回答

  • 木槿
    回复
    2023-01-31 20:20:57

    筒骨汤的炖的时间,在平时生活中熬制骨头汤的时间是要随着骨头汤的熬制最后的汤汁的浓稠度来决定的,因为很多时候汤汁浓稠度的不同关于时间和火候的掌控自然也就会有所不同,在生活中熬制的骨头汤的如果是属于清汤的话一般在两个小时左右的时间即可熬制成功,因为清汤在烹制的过程中需要不断的调整火候,由一开始的大火转化成小火之后慢慢的熬制得到的才会是清汤,所以在平时生活中熬制骨头汤的时候是需要注意的;浓汤的话在熬制时间上一般在一个小时左右的时间即可,浓汤和清汤不同的是浓汤在加水之后直接用大火烹制一个小时左右的时间之后即可,因为浓汤最重要的就是要将骨头中含有的一些营养物质完全的融入到汤汁中,等到汤汁中的食用口感逐渐的变得鲜嫩之后即可食用,所以在平时生活中食用骨头汤的时候是需要注意的。
    在生活中烹制骨头汤的时间是需要根据熬煮的骨头汤的浓稠度来决定的,因为很多时候骨头汤的浓稠度不同的话火候掌控也就会有所不同,这样对骨头汤的熬制的时间自然也就会有所控制,所以在平时生活中想要了解骨头汤的熬制的时间的话最好是根据自己熬制的骨头汤的浓稠度来决定会比较好一些。

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