夏枯草
2025-02-01 21:15:45
梭子蟹需要蒸10到12分钟具体操作步骤如下。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺、味达美清香米醋3勺。
1、准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块如下图所示。
2、将冬瓜铺在盘底如下图所示。
3、上面放上梭子蟹如下图所示。
4、放上两片姜片如下图所示。
5、锅内放入适量的清水如下图所示。
6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟如下图所示。
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里如下图所示。
8、碗内研磨一些姜末如下图所示。
9、倒入3勺清香米醋如下图所示。
10、倒入1勺轻盐酱油如下图所示。
11、搅拌均匀，酱醋汁就做好了如下图所示。
梭子蟹需要蒸10～15分钟时间。
梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失。
在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩。
注意事项：
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。
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