大闸蟹现在是餐桌明星食物,一般到了秋天,吃大闸蟹的人很多,也有不少是买来送亲友的,所以有很多当天吃不完的大闸蟹需要保存,因为大闸蟹属于水产类食物,所以不易保存,买很多养在家里,由于贮存不当,螃蟹很容易死亡。那么,买回去的大闸蟹要怎么保存不会死呢?今天给大家分享一下。
1、将大闸蟹放盆子里,水不能淹没过蟹嘴
大闸蟹虽然生长水里,又能行走在路面,但是体内的鳃不能维持太久,这种办法其实还是为了保湿,水不能淹没蟹嘴是因为,一旦蟹嘴进入水中,就只能呼吸到水里溶解的氧气,但是水中氧气有限,所以这样储存时间不长,暂时放一两天还可以。
2、放冰箱冷藏
这种是最为常见并且有效的储存方法,把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。将捆好的大闸蟹,挨个放在冰箱的保鲜层中,再取一干净的毛巾,用水浸湿,轻轻拧一下,平铺在大闸蟹的身上,这样能保存大闸蟹3-5天不死亡,不变质。
3、打氧气储存
如果家里有观赏鱼增养设施的,可以放水里打氧储存。操作要求:水体稍微大一点,增氧功率要够。原理和我们把蟹放暂养池一个道理,只是蟹更少,这样对设备的要求高,并且还要把捆绑蟹的绳子解开,有被夹住的风险~
提醒事项
1、在吃大闸蟹时,可以优先吃体力不活跃的,辨别方法是,蟹的活力足否的区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
2、如果储存的大闸蟹死了,那千万不要再吃了,大闸蟹自身就携带有大量的菌类、寄生虫,在其死后失去了免疫能力,体内的菌类会大量的繁殖,消耗掉大闸蟹体内的蛋白质,产生毒素,这样的大闸蟹不适合食用,以免食物中毒。
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