煮20分钟能熟。
准备材料:南瓜、芡实、大米。
一、芡实洗干净用冷水浸泡1个小时。
二、大米洗干净用冷水浸泡。
三、南瓜洗干净。
四、南瓜去皮去瓤。
五、南瓜切成滚刀块。
六、芡实倒入电饭煲内胆。
七、南瓜放入电饭锅内胆,再加适量水,将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲。
八、再开锅,将大米洗干净入锅同煲。
九、煲粥时间到,断电,焖一会即可盛出享用。
鸭肉滋补:体质弱的人可以多吃。鸡肉是活性肉,和人参一样,扶强不扶弱。鸭肉适合体质弱的人滋补!鸭子红烧比较好吃!两三斤的鸭,剁块炒出油,加桂皮一块,八角一个,生姜大蒜,料酒,炒出香味!加开水盖上焖熟,开盖收浓汤汁,加胡椒起锅,好吃滋补!体弱的人可以多吃。
常吃鸭肉有什么好处,怎么吃比较营养?关注头条号“小吃创业园”,小编编的悟空红包就靠你支持了!
鸭肉的蛋白质比其他禽类要高,脂肪容易被吸收。常吃鸭子有滋阴、养胃、清热、消肿等好处。
我们来分享两个营养又美味的吃法吧,大家闲暇之余可以尝试做做哟!
炖滋补水鸭
食材准备:鸭子一只,灵芝、枸杞子、人参、红枣、料酒、食盐、胡椒粉、香油和味精各适量。
先将鸭子整理干净,红枣洗净后去核。将灵芝、枸杞子、人参和红枣分别洗净,塞入鸭子腹中。
放人锅内,置火上炖至鸭子熟烂,去掉药渣,加入料酒、食盐、胡椒粉、香油和味精,略炖片刻出锅装盘。
菜品特色:鸭肉鲜香,滋补健身,祛病延年。
圆莲炖参鸭
准备一斤重鸭子一只,桂圆肉半两,红枣各半两,连子、精盐、味精、料酒、生姜、香葱、胡椒粉各适量。
先将香葱清洗干净切成段,生姜去皮清洗干净后拍松,再切成末。红枣洗净去核。鸭子整理干净后切成块,桂圆肉、莲子去心分别洗净。
将鸭子肉、桂圆肉红枣和莲子一起放入锅中,加入食盐、味精、料酒、葱段、姜末、胡椒粉和适量的清水,置旺火上烧沸后改用小火炖至鸭肉熟烂出锅装盘。。
菜品特色:鸭肉酥烂,健摩益气,补血强身。
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按着信阳传统吃法,鸭子炖着最营养,也最好吃。因为鸭子和鸡都有着各自的显著特点,煎炒烧炸蒸都很美味,唯有炖出来最香,尤其是老鸡老鸭,被视为大补,价格也贵很多。
鸭子喜水,就被认为鸭肉凉性。鸡子怕水,被认为鸡肉热性。所以在做的时候,厨子一般会采取一些措施,综合平衡食材的凉热性质。最多的在炖老鸭时配白萝卜,让鸭子的凉性不再突出,取中医学的阴阳平衡道理。
炖鸭讲究的原汁原味,忌讳的是喧宾夺主,所以调味料只给必须的,不要给大料花椒之类。这里分享光山传统炖鸭,跨炖老鸭:
菜市买鸭子,有心的带个碗,接住鸭血带回。还要把鸭肠带回。回来后整理干净鸭子,鸭血开水紧了,放凉水里泡着。鸭肠用剪子呲开,洗去脏污,给盐揉搓冲洗干净,和其他内脏一起放着备用。调料只要葱、姜、甜酒、盐、花生油,葱切段,姜拍开。
剁鸭子讲究的是大块,小了都是骨茬。块大到一只完整的腿三刀四块的样子。白萝卜比鸭子略少些,切块也小一点。炒锅烧热一勺花生油,直接下鸭块炒,炒干水分,炒到出油,出来焦黄色,给葱姜甜酒接着炒,出来混合香味了,给萝卜和内脏继续炒到断生,给开水,鸭肉两倍的样子。水开转小火。根据鸭子老嫩,三年的鸭子要炖二小时。关火前十分钟给盐到稍微淡点,给鸭血。起锅给黑胡椒碎提香,葱花点缀。
1、芡实大小不一样,不同规格煮烂的时间不一样,如果芡实颗粒比较小,经过浸泡后,大约20分钟就能熟。 如果芡实的颗粒比较大,则需要在水里浸泡3个小时,大约需要30分钟才能煮烂。
2、芡实性平、味甘涩,有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效,适用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻者,芡实常用于熬粥喝。
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