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咸蛋腌多久

时间: 阅读:7854
咸蛋腌多久
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苍耳子

苍耳子

2025-03-14 18:08:01

腌渍食品都可能存有亚硝酸钠威协,咸蛋都不列外,可是于服用咸鸭蛋而言,无须担忧亚硝酸钠的存有。由于咸蛋腌渍时间在一个月以上,此刻亚硝酸钠基本非常少或是不会有了,真实风险的是只腌两三天到十几天的情况下。因而要是腌制咸蛋超出20天,此刻吃完就没问题了。
腌鸡蛋需要腌几日可以吃
自己在家腌渍的生鸡蛋15天就能吃啦!一般腌鸡蛋有二种方式,一种是用塑胶包囊放电冰箱的,大概一周就可以吃,一种是传统式腌渍方式,大概20-30天可食。传统式方式是最先,选生盐,精盐也行,仿佛没生盐好。煮食盐水,依据蛋量决策沸水的分量,加盐是直至饱和状态才行,盐已不溶解水里即行。待食盐水凉后放生鸡蛋、鸭蛋也行,本人喜爱,如果爱吃赵云眼,即腌出去的咸蛋鸡蛋黄是灰黑色,蛋白质是乳白色,能够是热食盐水生蛋,随后浸腌十五天,无须滚动蛋。就可以服用了!
腌鸡蛋的时间及方式
饱和盐水侵泡法:35~40天
将新鲜生鸡蛋清洗,往盆里倒进适当温水,往温水中一边加食用盐,一遍拌和,直至食用盐已不融解,饱和状态的食盐水就调好啦,待饱和盐水制冷后倒进腌菜坛子中,然后将鸭蛋放进,封好腌菜坛子,静候35~40天。分析:它是一种最为懒人的咸鸡蛋腌制法,这类方式所需原材料少,实际操作简洁明了,但需要时间长,腌渍出的咸鸡蛋无法冒油;腌菜坛子可以用牢固的包装袋替代。
黄泥巴腌制咸鸡蛋:30天
50个生鸡蛋清洗后晾晒备用。25克荼叶、850克盐、煮开成浆汁(约250ml),制冷后添加米酒75克,倒进一定量黄土层中合成黄泥巴后,将黄泥巴匀称涂到每一个鸭蛋上,装进坛中密封性30天,就可以做成。分析:黄泥巴腌制咸鸡蛋所需时间偏长,原材料提前准备较为费力,制作过程和拿取咸鸡蛋全过程非常容易导致污迹,但此类方式胜在腌渍出的咸鸡蛋有机油,且盐味匀称。
卤食盐水法:20天
50个生鸡蛋清洗,用电吹风烘干,用高浓度白酒侵泡3分钟后放进罐里;该法与食盐水法的差别之处取决于,冷水烧开后添加食用盐,麻椒、八角茴香等调味品,烧开制冷后倒进罐里,恰好未过生鸡蛋,封住罐口,腌制20天就可以摄食。分析:此方法腌渍时间更短,实际操作相简单,调料的添加让咸鸡蛋的口味更优。
保鲜袋盐粒腌渍法:8天
拿取10个新鲜生鸡蛋,用纯粮酒放水侵泡5分钟后刚开始清理,那样能给生鸡蛋消毒杀菌,清理干净后最先用卫生纸擦拭生鸡蛋表层水份,随后用电吹风烘干水份,那样能够防止危害病菌在生鸡蛋腌渍全过程中滋长;将烘干的生鸡蛋在浓度较高的纯白色酒中侵泡25分钟,取下后再盐碗中滚上一圈,包上一层手帕纸在纯粮酒中蘸湿后再蘸取大量的盐,让生鸡蛋表层匀称地铺满盐。随后用保鲜袋将生鸡蛋挨个儿包起来,防在太阳下曝晒一天后,放进包装袋中密闭式后放置荫凉阴凉处腌制7天,标准各个出油的咸鸡蛋就搞好了。分析:此方法消毒杀菌完全、所需时间较短、咸鸭蛋的油的密度高,实际操作非常简单,日常保洁。

最新回答共有5条回答

  • 远志
    回复
    2023-02-01 01:01:16

    温度高的话就化的快,这个是不一定的。我之前也这样腌过鸡蛋,一个月之后可以吃刚刚好!

  • 徐长卿
    回复
    2023-02-01 01:01:16

    你好我是倔犟的驴哥很高兴能回答你这个问题。很荣幸的是以前自己动手做过咸蛋。一般情况腌制40天盐巴就全部化了。也就腌制好了。下面我分享下我的制作过程,希望能帮到你。

    首先我们需要准备鸡蛋,高度白酒,食用盐。

    第一步,我们把鸡蛋洗干净晾干。

    第二部,把高度白酒(我用的老白干,65度)倒入碗中,鸡蛋在酒中过一下。

    第三步,把鸡蛋在盐巴里滚一圈,沾满盐巴。

    第四部步,用保鲜膜把鸡蛋一个个包严实。

    然后放入一个容器中,放在阴凉处,40天后,就可以吃了。里面会冒油的那种哦。希望我的回答能帮助到你。

  • 半夏
    回复
    2023-02-01 01:01:16

    15天

  • 离亭燕
    回复
    2023-02-01 00:00:06

    1、咸鸭蛋一般要腌制30天;

    2、用不同的腌制方法,腌制需要的时间也有一定的差异。常见的是用黄泥腌制,把黄沙里加入水、盐和精油搅成糊状,均匀的裹在洗净晾干的鸭蛋上,然后将裹好泥的鸭蛋放入坛中密封30天左右即可。

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