生抽腌腊肉要浸泡3-7天左右。
用生抽腌腊肉的时间与腊肉的形状有关,如果腊肉是以块状腌制,需要的时间较长,但是一般7天左右即可入味,如果是腌制片状腊肉,时间较短,一般3天左右的时间即可。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。
腊肉出名的地方
广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点。
湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻,最有名的是产自湘西地区的土家腊肉。
四川腊肉,是将肉切成5厘米宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
贵州腊肉有什么特别的呢?腊肉上有贵州两字么?我吃过腊肉,年年都有吃,吃过多种腊肉。当然,农家火炉上柴火熏烤的最让我喜爱,我视这样的腊肉最正宗,味道最棒。谢谢邀请!
很好吃,刚做好的那一种,时间不要超一个月,必须是腊月做的,其它月份做的不好,最好是农村自制,用柴火熏的那种,最好是布依族和苗族做的,他们做的很有特色,很香。
吃腊肉要提前一个晚上放入水中浸泡,这样到了第二天再换水进行浸泡。如果是生腊肉,最好是选择热水浸泡,之后用淘米水浸泡,清洗好了以后,就可以将腊肉中的杂质除掉,让腊肉变得十分松软。
腊肉的口感是非常好的,只要烹饪到位,十分香。腊肉因为常年在外面暴晒,难免会在表面残留一些细菌和污垢,因此吃之前一定要浸泡,不然很容易对健康造成威胁。
煮腊肉的时候,也要多放入水,腊肉大部分是用盐腌制的,盐分十分多,这个时候多放水,可以更好的除掉咸味。
腊肉在清洗干净之后,可以在中火中煮沸,大约40分钟左右就可以了。
如果是在家制作的腊肉,制作好了以后,可以将它放在阴凉通风处进行晾晒,若是有气泡产生,那么就用针进行排气,在每隔一段距离之后就要进行结扎,这样晾晒十天左右,就可以放入冰箱中存放了。
如果打算短期内吃完腊肉,这个时候可以不用放入冰箱,如果打算存放很久,这个时候可以放入冷冻室。
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