萝卜要煮多久

萝卜煮15-30分钟。

一般来说把萝卜煮15-30分钟煮熟后就可以食用，这时候的萝卜中保存的营养物质较多，经过高温加熟的过程中，煮得过久的萝卜，流失的营养物质较多，因此萝卜煮得越久，营养物质流失的就越多。

煮得较久的萝卜，口感比较软烂，若是老人或者小孩食用，可以稍微把萝卜煮得久一些食用。如果想更快地把萝卜煮熟，那可以选择用高压锅来煮，或者就是把萝卜再切的小一点，这样能够有效地缩短时间，口感更佳。

挑选萝卜的方法

1、看萝卜的尾巴

萝卜的尾巴有的粗、有的细，差别很大，在挑选时要选那种尾巴细细的，根须比较少的，这样的萝卜水分比较足，口感爽脆。而那种尾巴很粗，根须很多，或是从身部到尾巴过渡不明显的萝卜不要选择，这种萝卜长得不结实，水分不足，里面可能会糠，或有空心的情况。

2、看萝卜的叶子

萝卜顶部的叶子有两种，一种是萝卜在泥土里生长时自带的原生叶子，这种叶子颜色比较深，一般为深绿色，这样的萝卜是是新鲜的，水分比较足。还有一种叶子是后生的，也就是萝卜在存放过程中生发的新芽，这种叶子一般颜色嫩黄，这样的萝卜是存放时间较长的，不新鲜，而且这些嫩芽会吸收萝卜中的水分，使萝卜变糠，所以不要购买。

3、看萝卜表面

新鲜的萝卜一般表面会很光滑，很水灵，这样的萝卜水分足，口感爽脆好吃。如果发现萝卜表面不光滑，表皮收缩发皱，或表皮破损颜色发暗，那这种萝卜就是存放时间长，失去水分的，不要选择。