蛋清能放多久

鸡蛋是我们日常很重要的优质蛋白来源，对于健身人群为了高蛋白低脂低热量饮食，对于蛋白的摄入会更多一些，那么剩余的蛋黄该怎么办？

蛋黄中也同样富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，直接扔掉肯定很浪费，但是蛋黄不易保存，建议打开以后短时间要用掉，以免变质。那么蛋黄可以做什么料理美食呢？

比较推荐下面的几种做法，简单易操作，厨房小白也能轻松hold住~

以下几款适合于生蛋黄~

蛋黄是沙拉酱的主要原料之一，将蛋黄制作成沙拉酱，可以消耗蛋黄，也可以做出适合自己口味的、无添加、相对更健康的沙拉酱，比如我们平时拌一个水果沙拉、蔬菜沙拉都可以完美搭配~还可以用于抹面包、吐司哟~

食材：

蛋黄：1个，玉米油：220g，柠檬汁：25g，细砂糖：25g。

制作步骤：

1、蛋黄+糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现浓稠状。

2、加入少许油，用打蛋器搅打至油和蛋黄完全融合。

3、分次少量的加入油，每一次都不要太多，让蛋黄和油完全融合成乳化状态，再继续加入油，继续搅打至完全吸收。

4、继续少量加油搅拌，观察到蛋黄糊越来越浓稠。感觉到酱特别浓，不好搅拌时，加入1小勺柠檬汁，搅拌均匀。

5、加入醋，酱会略变的稀一些，继续少量多次加入油，搅拌均匀，充分乳化的过程。

6、慢慢的酱又重新变稠，再次感觉不太好搅拌时，再加入少量柠檬汁，搅拌均匀。

7、重复3-6的步骤，直至油和醋全部加完。细腻又浓稠的沙拉酱就做好了！

0失败tips：干货看这里！

1、沙拉酱的制作中，蛋黄起到的是一个乳化的作用，蛋黄富含卵磷脂，能与油结合，乳化成细腻顺滑的沙拉酱。

2、油一定要少量多次的来添加，

您好，我是阿勇，很高兴回答你提出的问题，你是健身爱好的朋友，只需蛋白，蛋黄也可以做成美味佳肴。

加工成咸蛋黄吧，保存时间应该会长一些。快过年了，你也可以做蛋黄酥，当小点心吃，大人小孩都喜欢

打开的鸡蛋清最多可以保存12个小时，使用鸡蛋就要小心了，挨个看，如果散黄，如果有臭臭的味道，那就一定坏了。
鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充 优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。