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做豆腐黄豆泡多久

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做豆腐黄豆泡多久
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健康管理师

健康管理师

2025-04-02 14:24:53

12个小时左右。做法如下:
准备材料:干黄豆250克、清水5000毫升、白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升。
1、豆子提前十二个小时泡好。
2、泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。
3、磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣。
4、过滤好的豆浆烧开后打去浮沫,中小火煮5分钟。
5、白醋50克凉白开水150克,盐一勺做成豆腐水备用。
6、豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右。
7、分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀。
8、勺子里那些白色的絮状物就是豆花,豆花凝聚在一起就是豆腐。
9、直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水,并且再次开火煮开。
10、准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花,也可以用家里其它有露眼的工具。
13、用纱布把豆花抱严实,压上盖子。
15、再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了。

最新回答共有2条回答

  • 蓦山溪
    回复
    2023-02-01 07:07:27

    豆类含单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂等物质,会降低人体对大豆中铁、锌等矿物质的吸收以及人体对蛋白质的吸收利用率。研究表明,泡过之后的豆子,这些“营养杀手”含量会大大减少。因此,豆子泡过之后营养物质更容易吸收,特别适合消化功能不好,容易胃堵胃胀腹胀腹泻的人。黄豆虽然富含植物蛋白、维生素和钙、铁等矿物质,但也含有某些物质会影响人体对这些营养物质的吸收大豆在烹饪前浸泡12小时,可有效去除这些物质。豆子该怎么泡?室温20℃—25℃时,浸泡12小时可保证大豆充分吸水,是泡豆子的最佳时长。如果室内温度较高,为避免细菌过度繁殖,可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时。

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