鸡杂炒多久

血脂高的话，日常生活当中就尽量的少吃肉，尤其是少吃肥肉比较好，那对于血脂高的人来说，日常生活当中哪些肉类可以吃呢？那些肉类不能吃呢。

我们首先来说一下高血脂不能吃的肉类的有这几种？一是肥猪肉，这一定要禁止吃的东西。第2点就是烤肉，最好也不要吃。烤的肉油的含量也比较大，血脂高的人最好是不要吃，因为吃多的话很容易引起血压升高。第3点就是一些火腿肠也尽量的不吃。能吃的肉类可以分为以下几种，第1种就是纯瘦的肉。比如说纯瘦的猪肉可以少吃一点点。这个一点点一定要注意量就是每顿餐用的瘦肉量基本上吃三筷子左右就可以了。第2种就是可以吃一些牛肉和鸡肉。但这也要注意量。血脂高的人一定注意不要饮酒了，无论是啤酒白酒还是红酒，最好是不要喝。一定记住多吃蔬菜，多吃绿叶蔬菜，比如说秋葵，菠菜，油麦，生菜，另外就是胡萝卜，番茄，冬瓜，黄瓜，芹菜，木耳，银耳等等，这些菜都可以在日常的饮食当中多吃一些。

除了在饮食上注意之外，血脂稠的人也要定期检测自己的血脂粘稠情况，另外就是多运动。

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高血脂患者可能会有一个错误观点，认为自己血液中的脂肪含量较高，因此但凡脂肪多一点的食物都很后怕，包括肉类，到底该不该吃肉成为高血脂患者的心头钉，其实高血脂患者照样是可以吃肉的，只是肉的选择和量上要比普通人多注意一些。

高血脂其实并不只是指血液中的甘油三酯（合成脂肪前的形态）高，血液中的胆固醇高同样也定义为高血脂，或者两者都高也可以称为高血脂，因此高血脂患者除了避免高脂高热食物过多食用，还应当少吃胆固醇含量高的食物，同时还有容易被忽略的一点就是少吃高糖食物。糖分和脂肪之间能够相互转化，过多的糖分最终是可能朝脂肪转化的，同样会升高血脂。

言归正传，高血脂患者为了保证低脂低热的饮食，选择肉类最好多选择精瘦肉，避免肥肉或者五花肉过多摄入，也可以多用脂肪含量更少的禽肉和鱼虾肉代替脂肪含量多一些的畜肉类。一些海鲜中的胆固醇含量较高，如墨鱼、乌贼等，最好少吃，鱼卵中的胆固醇含量较高。最好少吃动物内脏，动物内脏是胆固醇含量较高的食物，一些内脏中还含有较高脂肪或嘌呤，长期过多摄入很容易诱发三高症状。膳食指南推荐每日肉类摄入量在45~70g，鱼虾可在200~225g，对于高血脂患者来说禽畜肉可以减少到50g左右，鱼虾可以多吃一些，不过选择低胆固醇的鱼虾，最好也不超过200g。

另外就是肉类的烹饪方式，最好用清淡手法，如蒸煮、焖炖、清炒的方法，别去油炸、烧烤、爆炒、加过多辛辣调料的红烧等，那样就增加了油脂摄入量，不利于控制血脂。一些本来热量油脂含量不高的海鲜类被包裹了淀粉油炸料理，结果最后还是让我们摄入了过多油脂。肉汤最好少喝些，特别是禽畜肉汤，其中融入的嘌呤、脂肪含量较高，但蛋白质大量保留在肉里，不如适当吃点瘦肉，少喝点汤。

高血脂还能吃肉吗？有些朋友一听说自己血脂高，肉就不敢吃了，甚至鸡蛋都不敢吃了，其实对于高血脂患者来说，并没有必要完全禁绝肉食或蛋类，合理健康的饮食，首先应该是营养丰富，均衡，不吃肉，不吃蛋，我们身体的三大营养素之一的蛋白质从哪里来？如果因为过度的节食，或者营养不均衡，导致身体缺乏营养，而影响身体的免疫力或其他方面的健康，才是得不偿失。

高血脂患者吃肉，只要是科学的吃，适量的吃，不但不会对高血脂形成不良影响，反而可能都会有有益作用。

不建议高血脂患者食用的肉类：动物内脏，羊油牛油等动物油脂，这类食材胆固醇含量较高，同时也不易消化和吸收，容易导致血脂升高的同时，对体重的控制也不利，通常建议应尽量少吃。另外还有一种肉类，就是加工肉制品，这类肉制品往往经过腌制，熏制或者烘焙等加工手段，里面含有亚硝酸盐等多种不健康成分，盐分和脂质往往也较高，对于血脂的控制和身体的健康都有不利影响。

高血脂患者应该尽量少吃的肉类：猪肉，羊肉，牛肉等红肉，都是很好的蛋白质补充来源，但同时这类肉中含有的饱和脂肪酸含量也较高，对于高血脂朋友的血脂控制，有一定的负面影响，因此，即使是对于这类肉食的瘦肉，高血脂患者要控制，可以吃，但少吃点。

高血脂患者可以适量吃的肉类：一般鼓励高血脂患者可以进食去皮的禽肉，如鸡肉、鸭肉，还有鱼肉等白肉类，这类肉食中的饱和脂肪酸含量相对较低，高血脂患者可以适量食用。

鼓励高血脂患者食用的肉类：富含不饱和脂肪酸DHA和EPA的深海鱼肉，如鲷鱼，石斑鱼，鳕鱼等等，建议有条件的朋友，可以每周吃2次，这类鱼肉不但可以为身体补充营养，还能够有利于肠道中脂质的代谢，对降低甘油三酯有一定的辅助效果。

高血脂患者吃肉的问题，肉类的选择很重要，而烹饪方式的选择也很重要，不建议高血脂患者用油炸，油煎，烧烤等方式来烹饪肉类，这样除了肉类中的油脂，烹饪时的油脂同样也会对血脂形成不利影响，而油炸，烧烤等高温加工方式，也会使动物中的油脂转化为反式脂肪酸，更加不利于身体的脂质代谢，因此对于高血脂患者来说，吃肉时选择比较温和的烹饪方式，如水煮，清蒸等，能够更好的保持食物的原

【制作主料】：鸡胗150克、鸡肠子100克、鸡心100克、青红辣椒各2个。

【清洗调料】：白酒50克、盐10克、面粉50克。

【制作调料】：生姜几片、大葱1根、香菜2根、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、泡辣椒2个、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、盐2克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒10克。

【步骤一】：把鸡杂放入盆中，同时放入白酒50克、盐10克、面粉50克，然后用手不停地抓揉5分钟左右，经过这样处理的鸡杂非常干净，腥味也非常小。

【步骤二】：把抓揉完的鸡杂用清水充分洗干净，然后改刀把鸡肠切成3-4厘米的段；鸡胗把表面横竖挨着切一下，但是不要切断切成花刀，再竖着切成1厘米左右宽的条；同样把鸡心破开也切成花刀，然后切成和鸡胗一样的条，然后把它们装盘备用。

【步骤三】：把生姜和大蒜切成片、大葱切成小段、干辣椒切成小段、泡辣椒切成圈、香菜只要梗切成寸断，青红辣椒切成马耳朵，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，把鸡杂倒锅中，大火炝烫10秒钟，时间不要太久，鸡杂打卷就赶紧捞出来把水沥干，否则鸡杂就变老了。

【步骤五】：锅中放一勺油大火烧热，然后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱小火炒出香味。

【步骤六】：调料香味炒出来后开大火，把鸡杂倒里边迅速翻炒两下，然后放入白酒喷一下，继续翻炒，让白酒挥发把鸡杂的腥味带走。

【步骤七】：差不多白酒挥发掉后，也就差不多10多秒钟，然后后倒入青红尖椒，依次放入盐、黄豆酱油、白糖、鸡精迅速翻炒30秒钟左右。

【步骤八】：翻炒30秒钟后把香菜倒里边，继续翻炒均匀出锅装盘上桌开饭。