海白菜煮多久

海白菜虽然带有“白菜”二字，但是和白菜没有任何关系，它是生长在海里的一种藻类，一般都叫海菠菜或者青苔菜。里面有丰富的褐藻胶和硒元素，对于预防冠心病、乳腺癌、心脏病等疾病，有着很好的效果。

常见的做法有三种，分别是炖汤、炒制、凉拌。在这三种做法里，我认为凉拌是最好吃的，其次是煮汤。做法比较简单，把它当初普通的凉拌菜就可以，没有什么特殊要求。

海白菜在我国南海、东海比较常见，一般用来食用或者做饵料。从外形上看，类似于我们平常说的海带，只是海白菜颜色更绿，看起来更厚。主要生长在中、低潮带的岩石上，因此富含多种矿物质和维生素，是比较适合餐桌的食物。

作为藻类食品，海白菜里面有大量的褐藻胶和硒元素，不仅可以降低胆固醇预防疾病，还能起到清热解毒预防中暑的效果。很多地方，都用来治疗中暑、小便不利、高血压等。在《本草纲目》就有记载，说这种食物利小便。

海白菜最常见的做法就是凉拌，口味比较多，像是蒜味、酸辣、甜辣等。

首先是处理海白菜，由于是海产品，所以本身非常咸，需要先用水浸泡一个小时，中间换2-3次水；其次是焯水，放到锅中煮两到三分钟，放到凉水中浸泡；最后是调味，蒜末、小米辣、醋、蚝油、香油，搅拌均匀就可以直接装盘了。

调味没有固定的说法，主要看自己的喜好。多放糖就是甜辣口味，放花椒和麻椒油，就是麻辣口味。就和平时做凉菜一样，只要将海白菜里的盐泡出来就好。

炒海白菜前半部分，和凉拌几乎是一样的，都是要浸泡、焯水。紧接着就是切段，放到锅中爆炒。相对来说，口感没有凉拌那么好。

煮汤可以省去焯水的步骤，将盐泡出来就好了。个人建议，在排骨焯水之后，直接把萝卜和海白菜放入一起炖，这样味道更佳。需要注意的是，炖汤不用放太多水，萝卜和海白菜里面本身就有，里面的水会慢慢煮出来。没有高压锅的话，建议炖煮一个半小时以上，这样才能把骨头的味道炖出来。

调味方面和普通炖排骨一样，不过海白菜里面盐分比较重，就算是提前浸泡，也不用再次放盐。