用冷水浸泡一晚可以泡软。
主料:去皮豌豆250g、绵白糖50g
辅料:清水适量
1、去皮豌豆250g。
2、加入水浸泡一夜。
3、入蒸锅,隔水蒸60分钟左右、手轻轻一捻就会变成粉末状。
4、取出后,趁热加入白糖,搅拌均匀至糖完全融化。
5、把豌豆糊分次倒入料理机中,搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状。
6、过筛。
7、过筛好的豌豆泥糊放入不粘锅中。
8、小火煮,煮至过程要不断搅拌以免粘锅底,豌豆糊烧开后有烹溅现象,要注意,以免烫伤。
9、煮至粘稠即可。
10、倒入不沾烤盘中,用刮刀抹平。
11、上面盖上一层烘焙纸。
12、完全凉透,就可以扣出。
13、切成小块即可。
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