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粉圆煮多久

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粉圆煮多久
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望月砂

望月砂

2025-01-18 05:10:15

你也可以这么做
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.
食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10%
.
煮粉圆方法:
1.
一定要有足够的水,不然很容易煮糊。
2.
水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。
3.
等粉圆首次浮上来才可转为中小火,维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4.
煮的过程其中不可忘了两个步骤
:
1)
三到五分钟翻搅一次粉圆,以免黏在锅底
2)
维持汤本身的清稀度,随时加水,以免煮不熟粉圆。
5.
大约煮
50
分钟左右,关火,闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到
"
香Q有弹性不夹生
"
即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次:用意在于洗掉浓稠的汤液,不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性
(其道理与制作凉面面条相同)。
6.
粉圆好吃与否的小秘诀:
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之,此步骤在使粉圆本身具有甜味,故奶茶不用加入过量的糖浆,即可在咀嚼珍珠粉圆时,轻易地感受到甜味。
粉圆采用红地瓜粉制作,大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里,加水搓揉并搅拌均匀,再用手不断搓揉并分成两桶,一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了,手续繁复且力道需均匀,煮粉原也有小技巧,要在水滚时放下去,边煮边搅拌,才能将粉圆煮的透熟,粒粒透明有弹性,吃起来当然就QQ
Q:市面上粉圆的成份?
A:太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。
Q:市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂,主要原因为何?
A:延长保存期限。
天然粉圆-保存2天
加已二稀酸-保存10天(卫生署允许,限量0.5g/kg)
加去水醋酸-保存30天(违法,此防腐剂禁用于糕饼类)
挑选生粉圆时,必须特别注意。
甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水,揉成半湿润的粉团,将粉团在漏杓上搓挤,即可磨擦出小粉粒,再用手将粉粒慢慢搓揉,粉粒就可以慢慢结成小粒状,这就是粉圆!

最新回答共有5条回答

  • 泠青沼
    回复
    2023-02-01 19:19:33

    想做简单易操作的甜品对吗?想必很多朋友都有这样的想法,其实自己做甜品,并没有想象中的那么难!不少简单快手的甜品,都是能在几分钟之内做出来的,而且不需要高深技巧,也不需要一大堆的工具!

    下面给分享给大家几个简单好做的、以牛奶为原料的甜品。

    牛奶布丁

    这一款甜品,用蒸锅就能做。材料就三种:鸡蛋、牛奶、糖。

    下面就来给大家分享具体做法。

    【材料】鸡蛋2个,细砂糖25g,牛奶250ml,香草精几滴(没有可以不用)

    【步骤】

    1、鸡蛋加入细砂糖,打散,但是注意不要搅入太多的空气,搅到糖差不多化了就可以了

    2、牛奶在小锅中小火加热,到微微沸腾的状态

    3、将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中,并用打蛋器快速的搅拌

    4、拌好的布丁液用滤网过滤一下,装入容器中,并用保鲜膜仔细封口,在保鲜膜上用牙签扎几个洞

    5、放入蒸锅中蒸大约12分钟

    各种拿铁

    拿铁并不是特指的拿铁咖啡,拿铁的本意是牛奶的意思,因此,所有带有“拿铁”的饮品,都含有大量的牛奶制成。比如抹茶拿铁、香芋拿铁、紫薯拿铁……等等。下面就来教大家做一款经典的抹茶拿铁吧。

    【材料】

    抹茶粉4g,牛奶250ml,蜂蜜适量

    【做法】

    1、先用少量的牛奶加入抹茶粉中,用特制的茶筅来进行搅拌,将抹茶粉完全打散,融入牛奶中。

    2、剩余牛奶和蜂蜜加入(蜂蜜根据自己口味进行调配),搅匀。

    3、可以用打奶缸将牛奶打出一些奶泡来,铺在面上,会更好喝。

  • 离亭燕
    回复
    2023-02-01 19:19:33

    作为热爱烘焙,爱吃甜品的吃货,很理解友的心情哈,其实想自己做甜品没有那么难。牛奶是我们常用的一款烘焙食材,想要制作简单又美味的百搭甜品,只需搭配一些其他食材即可完成。下面推荐3种以牛奶为主料的制作的甜品和饮品,做法都非常简单快手,特别适合新手“小白”朋友们,欢迎喜欢的伙伴拔草制作!

    1、黑糖脏脏茶

    推荐理由:这款奶茶这几年可一直稳居网红饮品榜,在外面随便一杯至少15元,自己做简单又实惠。

    最简单食材准备:黑糖糖浆+黑珍珠粉圆+牛奶,天气冷了,建议将牛奶加热,夏季则加冰块会更清爽美味哟。

    简要步骤:

    1、奶锅内放足量水,大火烧开。

    2、放入适量粉圆,待粉圆浮起后中火慢煮半小时,再焖15分钟。

    3、将粉圆捞出,在提前准备的冷/冰饮用水中浸泡一会,口感会更Q弹美味哟。

    4、找一个漂亮的玻璃杯,将煮好的粉圆放在杯底,用小刷子沾上黑糖糖浆在杯壁上刷一层,然后倒入牛奶即可,简单又美味的“黑糖脏脏茶”,挂壁效果维持时间较短,想拍照要抓紧咯!

    0失败tips:干货看这里!

    1、在此分享的是最简单的版本,如果大家对于制作黑糖珍珠和黑糖糖浆有兴趣,想要从头到尾体验一把“黑糖脏脏茶”从原材料到成品的过程,欢迎在我的头条号查看相关图文食谱,有非常详细的步骤,一步一步教你不用担心学不会。

    2、必须要水开以后再放入黑糖粉圆煮,开始水要足量。

    2、葡式蛋挞

    推荐理由:相信kfc的葡式蛋挞很多伙伴喜欢,蛋挞层层酥脆,中间挞心嫩滑好吃,一个蛋挞就要好几块,其实在家制作也非常快手方便,好吃不贵哟!

    因为蛋挞皮的制作有一定的难度,需要多花费一些时间,对于新手来说选择现成的半成品——冷冻蛋挞皮更简单,蛋挞液的部分就不用购买了,所有材料混合一下,过筛即可制作成功,根本就是0失败的点心呀,喜欢的伙伴可以试试!

    食材准备:

  • 匿名用户
    回复
    2023-02-01 19:19:33

    大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于怎样用牛奶做出百搭甜品这个问题,我来分享我的看法。

    说起做甜品,牛奶绝对是不可少的原料之一。不管是面包、蛋糕,经典甜品基本都少不了牛奶。而且牛奶营养丰富,富含蛋白质,经常食用对人体健康有益。以牛奶作为主原料可以制作多种美食。今天就来和大家分享几种牛奶制作的甜品。

    牛奶炖蛋

    这款搭配是牛奶的经典甜品,口感顺滑,奶香四溢。

    食材:鸡蛋2个,纯牛奶250ml(1盒),白砂糖20克,芒果半个

    做法:1、鸡蛋倒入碗中,加糖打成蛋液,搅拌至糖充分溶解。

    2、用细筛过滤,这样口感更细腻。

    3、将牛奶缓慢倒入蛋液,一边倒一边搅拌,混合均匀。

    4、再倒入筛网中过滤,表面尽量不要留气泡。泡沫可以用小勺撇去。

    5、用保鲜膜盖好,放入蒸锅中,大火加热。

    6、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

    7、芒果去皮切小块,放在表面做装饰。也可以用其他水果。


    木瓜奶昔

    这是我自己在夏天特别喜欢吃的一道饮品。做法简单但是口感很好。

    食材:木瓜半个,牛奶250ml,白砂糖少许。

    做法:1、木瓜去皮去籽,切成小块。

    2、三分之二木瓜和牛奶一起放入果汁杯中,再加入白砂糖,搅打成奶昔。

    3、撒入剩下的木瓜肉即可。

    牛奶小丸子

    这是一道热的甜品,冬天来了很适合吃。

    食材:小丸子适量,可以去超市买现成的,也可以自己用糯米粉做。牛奶500ml。

  • 泠青沼
    回复
    2023-02-01 18:18:23

    常见的有黑糖珍珠鲜奶

    主料:珍珠粉圆50克、木薯淀粉20克、黑糖80克

    调料:蜂蜜15克、牛奶200克

    做法步骤:

    1、锅中放水大火煮沸,加入珍珠,搅拌,大火煮15分钟

    2、碗中放木薯淀粉,清水,搅拌均匀

    3、锅中放入黑糖,小火炒至融化,倒入木薯水淀粉,转大火煮至粘稠

    4、碗中倒入珍珠粉圆,加入蜂蜜,倒入适量黑糖糖浆,牛奶

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