炒饭能放多久

个人的经验是热锅冷油，先炒蛋，炒熟后盛出，锅里留少许油加米饭米饭（最好是隔夜冷饭）中火翻炒，炒至散开后加入鸡蛋调味，快速翻炒，盛出前加入葱花即可

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首先感谢邀请回答炒饭下多油怕吃起来太油腻而且饭太湿，下少油又特别容易粘锅底烧焦，有什么办法吗？

炒饭千万不能多放油，有很多人都认为炒饭放的油多才不会粘锅，其实大多数人都误解了，油多会很难吃的，炒饭不粘锅不在于油放的多和少的问题！

炒饭粘锅的原因有两种：

第一，想要炒饭做的好，首先得把米饭蒸好，米饭蒸不好是做不好炒饭的！

（蒸米饭技巧，大米和水按1：1.2的比例放两滴食用油，两滴白醋，蒸出来的米饭松软又劲道，电饭锅蒸蒸至方法，米饭水高于大米1里米即可）

第二，炒饭前炒锅一定要先烧热再放入食用油，锅不热不管是凉油热油温油都肯定粘锅

下面给给大家分享一道【虾仁炒饭】的做法和图解

1.大你淘洗干净按照大米和水1：1.2的比例放入两滴食用油和两滴白醋蒸40分钟即可，打散备用

2.准备虾仁30克，胡萝卜粒10克，火腿粒10克，小葱花5克，黄瓜粒10克切好备用，鸡蛋两个打入碗中搅拌均匀备用

3.炒锅加水烧开放入虾仁，胡萝卜，黄瓜粒，火腿粒煮熟捞出备用

4.炒锅烧热放入少许食用油，油和炒锅受热均匀倒入鸡蛋翻炒两下（鸡蛋不要炒的看了，看着要有蛋液）倒入蒸好的米饭小火翻炒

5.翻炒至米饭和鸡蛋翻炒均匀倒入煮熟的虾仁，胡萝卜，黄瓜，火腿，放盐，鸡精，胡椒粉调味

6.再加入小葱花大火翻炒均匀即可装盘食用！

本次回答完毕！希望能对大家有帮助，小超欢迎大家留言，点赞，评论！

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炒米饭怎么不粘锅，一，首先我们用来炒饭的米饭要比平时米饭稍微干爽一点。二，最好先炒蛋再炒饭。炒蛋时稍稍多一点油，（如果有猪油或者鸡油更好）炒饭时就不加油了，中火温度炒，炒饭时要不停翻炒，炒成一粒一粒的，锅底勤快的炒才不会炒出锅巴。三，注意火候也不能太小了，不然炒不干就不香，最后更具自己口味调味。

炒饭可以隔夜吃。

炒饭热天可以放在冰箱进行冷藏，冷天不用，常温放置即可。炒饭最多隔一个晚上，不要放太久，炒饭里的米饭本来就经过再次加工的，放太久也没什么营养。

通风环境是一些米饭煮得过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些，最好当天煮当天吃。

不过米饭如隔夜，含有的很大一部分淀粉会转化为抗性淀粉，因而对于那些想要减肥的人群，食用这一种类型的米饭所具有的好处还是比较明显的。 隔夜的米饭仍然会存在着有微生物的问题，因而在第二天食用剩饭的时候，大家应该要充分的加热，方可食用。

经常吃隔夜炒饭的危害

食物本身是存在着各种各样的有益物质以及维生素，不同的食物所富含的维生素是不一样的，大家吃蔬菜，肉类，瓜果等东西是为了达到均衡的饮食，而剩菜剩饭即使只是放了一个晚上，其中的营养物质也是很容易流失的。

特别是很多人经常有吃剩饭剩菜的习惯，也许自己会觉得这并没有什么不好的，但是久而久之养成习惯下来的话，有可能影响身体健康。

以上内容参考：百度百科-炒饭 （常见的一种食物）