肉放速冻可以多久

好吧，既然有这样的问答，就说下我的方法吧！

首选我自己做的品种也不多，处理也容易多了。

首选分类，叉烧，烧排，这个卖不完放入冷藏，保鲜，第二天拿出来回炉，再淋一次蜜汁就行了，味道基本一样的。你昨天剩了，今天这东西就少做第二天必须卖完，保证质量。

烧鸭，就不能留第二天出卖了，必须处理，可以适当联糸些小快餐店，饭堂低价销售，尽量要回成本，正因为快餐店，饭堂这些，他们都要再炒过一次再出卖的，这样也保证人吃了也跟吃新鲜烧鸭一样。(烧鹅同样处理)，如果剩得少少直接送不收钱，这样他们以后会很乐意同你交易的，人千其不要斤斤计较，如果你是个斤斤计较的人，合作是很难长久的。

卤菜，这个也没问题，把剩下的放冰箱，第二天再卤一次，正常出售，不会影响口感，只要你卤水保证质量。第二天就相应做少些必须卖完。

其实，每个做烧卤的人心中都有数，每日自己的客户销量是多少，基本稳定的。适量就好，尽量不要太贪，做多也累，一旦剩更累。我每日都基本卖完的。但也有意外，意外就想办法处理，0K，说了这么多，应该懂了吧！秒杀清仓，想吃明天再帮趁！保证新鲜！

当天卖不完，放冰箱第二天放在最上边！

顾客想吃刚出炉当天的烧鸭，因为花钱就是要吃那个口感。皮脆颜色鲜亮，一口下去鲜嫩多汁的烧鸭是多么的享受。

同时作为商家，除了赚钱还要换位思考。试想你作为一个消费者买到了过夜的鸭又是一种什么感受呢。另外保证每天新鲜的出品也能赢得消费者的认可，口口相传多做回头客。实现生意的稳定发展，利益的最大化。

烧鸭本身制作流程就比较耗时，所以我的做法是鸭生坯可以适当多备点。但不能盲目的一次性烤完，卖掉了根据情况再烤一炉。生坯鸭放冰箱保存一晚基本不影响出品质量。

另外根据情况到了快收档前两小时，可以打折出售变现。商家和消费者都受益，增加顾客的回头率。实在卖不掉只能放冰箱，第二天在烤炉中不加盖焙热，热油淋使皮脆饱满，先于当天的鸭卖掉。同时自己要尝尝口感，实在不行就扔掉。因为做生意口碑很重要！

冷冻的肉类最长可以保存6个月，冷冻的东西保持冷冻是不会变质的，如果中途反复解冻是会变质的。

首先，肉类放在冷冻室，最长可以放6个月。

但是，在这里建议不要把肉反复解冻，这样会降低肉的口感和品质，并滋生微生物。

复冻肉，即已解冻的肉二次或多次反复冷冻的肉，一般来说品质会大大降低，因为解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。

如果一次买的肉太多，可以把需要冷冻的肉类分成几份储存，每次需要时只解冻一份，就不会有反复解冻或复冻变质的问题了。

其实并不是所有的食物都能放冰箱储藏的，也有一些食物不适合放冰箱储藏。

1、蜂蜜

蜂蜜放冰箱保存，会析出葡萄糖结晶，虽然不会影响营养价值，但是会影响口感，也有人会以为是蜂蜜变质了，把蜂蜜扔掉，导致浪费。

2、巧克力

巧克力放冰箱会发生脂肪结晶的惊醒变化，跟蜂蜜一样，不会变质，但会影响口感。

3、热带水果

类似芒果、香蕉等热带水果，适合在12℃左右的温度保存，放冰箱反而会让它们变质。