河粉要泡多久

茂名信宜的捞粉做法 捞皮是广东茂名信宜市民间一道传统美食，远近驰名。 制作流程是：先浸米，然后磨米、打浆、调浆、吹粉、蒸粉、切粉，配以花生油、蚝油、酱油、生葱蒜头，如果做肠粉，还配以猪肠、猪肚、瘦肉等。 粉最讲究火候，一般要两分钟左右，太熟了会粘成一团，未熟粉会太硬，一般判断是当面层起泡时就可以了。

讲到茂名捞粉，我最有发言权了，因为我是茂名电白人，我爸爸是依靠着这韭菜油捞粉养活我们几兄弟姐妹的。

要做捞粉，首先要做粉，先用米泡一夜后，将米倒到用石磨里加水磨出的，要不停加水，加米来磨。磨出米糊后倒了一层薄薄的放在锅里蒸，蒸得差不多了再倒上第二层，第三层，一直到有五六层。这个过程很辛苦的。

蒸出来的粉放凉后就可以切了，叠起来切成条，这就是河粉了。

一碟捞粉好不好吃最重要的是韭菜油，韭菜油的做法很讲究的，先将韭菜洗净晾干，准备好一个煲，倒适量花生油，煮到50度放韭菜下油煲，加八角小火一直到韭菜有点变色了（金黄色）然后放蒜蓉下去再煮5分钟就可以关火了。

接下来是捞粉了，将粉放在碟子上，加上生抽，蒜蓉，白芝麻，倒上自制的韭菜油，拌一下就可以吃了。

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茂名捞粉，就是用几种调料加入粉皮中搅拌而成，茂名人喜欢把“拌”称为“捞”，所以叫做“捞粉”。 捞粉，

1、粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米浆。

2、然后倒入已铺上纱布的蒸笼上，到一定时间，出笼折叠成丝条

3、做好的粉皮，倒上酱油、几瓣大蒜、新鲜剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起搅拌，再配上一碗刚出锅的稀白粥，既开胃又调和味道

.在日常生活中，很多人喜欢购买现成的河粉，或者是已经炒好的河粉，或者是已经熬制好汤的河粉，因为这样更加的方便也更加的好吃，但是另外还有一些人想要自己制作河粉，那么这个时候就难免会从超市买回一些干河粉，而从超市买回干河粉之后，首要的任务当然就是将这些干河进行一个泡开的工序。
2.从超市买回干河粉之后，大家首先将这些干河粉进行一个铝质，这样在泡的过程中不至于非常的乱。找来一个大小适中的盆，别向盆中加入一定量的凉水，大家注意，这里是要用凉水来泡，千万不要用冰水，凉水的量要超过河粉的量，要保证每一个河粉都浸没在凉水之中，清末之后将河粉在凉水中泡上几个小时。
3.大家还可以选择用温水来泡制温水不可以太凉，也不可以太热，在用温水泡河粉的过程中，水量也要没过河粉的量，但是用温水泡河粉的所需要的时间并不多，仅仅需要耗费十几分钟便可以将河粉泡好。
4.泡好的河粉进行一下焯水处理，再将其捞出，并加入少量的油，这是为了防止河粉黏在一起。
以上就是给大家介绍的干河粉如何泡开，那么通过的介绍，大家也可以了解到，我们在泡干河粉的过程中可以选择用凉水泡开，当然这是在大家不赶时间的情况下，也可以选择用温水泡开。