生面煮多久

【做馒头发面失败，巧改香酥大饼。】

你好，很高兴能回答你的问题。关于发面失败了该如何补救这个问题，三妹有个人的做法，首先先自我介绍一下。我是一个农村宝妈，来自北方，一个面食之乡，我是三妹。

做为一个生长在面食之乡的三妹来说，对面食有细致的了解，无论是做面条类，还是馒头类，以及大饼类都有自己的做法。那么接下来先来了解下准备做馒头的，结果面没醒发好，该怎么办？对此三妹想说一下自己的看法。既然做馒头的面没发好，那么今天咱可以换下口味不吃馒头，咱换做大饼，也可以做农村的油馍以及葱花饼、手抓饼等，能做很多种。这也就说明了一点，面食是以不变应万变，即使一方出错，立马可以改做其它几种面食，总之不能浪费。

那么接下来说下怎么用发面失败的面，来做香酥可口的五香饼。

1:首先在案板上撒些面粉，把面从盆中取出来，在案板上揉一揉，排出里面的空气。

2:揉好面后，擀成一张大饼，在上面刷一层油，撒上少许盐、五香料，喜欢吃辣点的可以放些麻辣料。用刷子涂抹均匀，撒些葱花。然后从一边往另一边卷起来。

3:然后分成大小均匀的剂子，把两头口捏起来，在手里揉一下，在案板上擀成圆饼即可，以此类推。

4:打开电饼铛，油热后放入圆饼，烙一分钟后翻下面，再烙一分钟，中间多翻两次面。烤制两面金黄就可以了。

5:五香饼就这样做好了，做法简单，香酥可口。如果有类似发面失败，可以尝试一下这种做法哦。

三妹温馨小问答:

问:和馒头面都应该准备什么食材？

答:第一步，准备好500克面粉。第二步，5克酵母或（酵头）。第三步，温水200克，也可以加入白糖。

问:怎样和好馒头面？

答:首先倒入盆里5克酵母，用温水化开。然后倒入500克面粉，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发自两倍大。根据季节天气，适当给面团保暖。

发失败的面团可以留着做酵头，

发失败的面应该是用了老面。这可能是老面少了，和面水凉了，冬季没有放在有温度的地方等原因造成的。

如果不急着用，可以将面盆挪至热炕、火炉、暖气等有温度的地方，延长发面的时间。

也可以加入酵母粉。一小袋酵母13克，可发5一8千克面中(视未发好的面量而用)。用32一35度的温水溶解酵母或者直接将酵母加入面团中，加水揉匀静放。最长3小时可以发好面团。

加入白酒。将面团中间用手指按一小洞，倒入少量白酒，再把面用保鲜膜盖住，两小时左右面就会发起。

加入白醋和食用小苏打。500克面团加50毫升的白酒，同时撒入食用小苏打，适当加入温水揉面，万水放到有温度的地方，大约1小时可见效果。

食材明细
主料
生面300克
辅料
瘦肉200克
鲜虾150克
青菜适量
香葱1根
地瓜粉适量
配料
食盐2茶勺
生抽1汤勺
料酒1/2汤勺
葱姜水适量
鸡精适量
肉羹鲜虾卤生面的做法步骤
1.
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准备好生面。
2.
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准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。
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先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。
4.
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调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒，抓匀后加入适量地瓜粉。
5.
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再次抓匀，腌制片刻。（不用加水）
6.
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虾洗净，挑去虾肠。
7.
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起锅热油，加入两片生姜煸香，下入虾煎炒至熟，出锅备用，虾油留于锅中。
8.
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加入适量水烧开，水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅，接着下入面条，调入2茶勺的食盐。
9.
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煮开后继续煮约5分钟