肉包要蒸多久

楼主您好！我之前是一名3年的白案师傅，那时候我们店生意很好，每天早上做包子馒头能做4-6袋25公斤的面粉。这方面我是相当有经验的！其实白案老师傳都有一套经验来判断包子是否蒸熟。关于其他回答者只用时间来估计判断是极其不严谨的！那是因为包子有大有小，内馅各种食材各有不同！

所以判断包子是否蒸熟的最优方法是：

1、可以用时间来辅助。

2、最重要的是：揭开蒸盖用手指快速按压包子表面，包子表面颜色光泽细腻，且皮按下后若能快速回弹复位就证明包子已经熟了！同样适用于馒头的判断！反之还未蒸熟！

希望我的回答能帮到您！

1、包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸15分钟即可。

2、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

3、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

4、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

这个问题太笼统，看是什么馅，茶类也好种，一般菜馅15一2O分钟，肉馅3O一40分钟。

肉包一般需蒸25分钟左右即熟。具体需根据肉包发酵程度区分：
1、如肉包未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包不同于菜包，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，肉包都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；
2、如肉包二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为肉包已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入肉包内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证肉包全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。