虾多久能熟

鱼是一种营养价值非常高的食物，而我们在做清蒸鱼的时候，往往会选择鲈鱼。因为鲈鱼的肉质口感非常细腻，以清蒸方式烹饪的话，就能展现鲈鱼最大的营养价值。不过想要做出真正美味地道的清蒸鲈鱼，其实也非常不容易。在做清蒸鲈鱼的时候，万万别少这个动作很多人不听劝，所以鱼肉做出来才没有嫩滑的感觉。

做清蒸鲈鱼时一定要记住清蒸鲈鱼的步骤，清蒸鲈鱼如果有错漏的步骤的话，鱼肉的口感就会发生很大的改变。其实很多家庭主妇在清蒸鲈鱼的时候，都会直接把用料酒腌制过的鲈鱼放在锅里蒸，但是用这种方式蒸出来的鲈鱼往往口感欠佳。那么真正正确的蒸鲈鱼的方式又是怎样的呢？下面我们就来为大家介绍一下。

在做清蒸鲈鱼之前，首先要准备好固定的食材，清蒸鲈鱼所需要的食材包括鲈鱼，葱姜，香菜，花椒，蒸鱼豉油以及香醋，盐，料酒，还有食用油等等。在做清蒸鲈鱼之前，首先我们需要将鱼处理干净，在处理鱼的过程中一定要清理好鱼鳃。除此之外，也要记得在鱼身上划两道口子，这样更便于入味，之后再在鲈鱼上抹上一定的盐，淋上料酒，腌制十分钟左右。

随后，将辅料葱姜蒜之类的食材切丝，然后把腌制好的鲈鱼倒出放在一个盘子里，在盘子底上要刷上油，摆上鲈鱼，之后把一半的葱姜丝之类的辅料食材放在鱼肚和鱼上，在处理完这一步骤之后，就可以正式开始蒸鲈鱼了。蒸鲈鱼的时候蒸锅里的水也一定要适量，一般蒸鲈鱼只需要蒸十分钟左右，不过一定要记得用大火，蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的，就是即便已经蒸好，也不要马上取出鲈鱼，最好把鲈鱼放在锅内焖三分钟左右。

鲈鱼出锅之后，把鲈鱼身上以及鱼肚子内的葱姜丝挑出之后，再把剩下的另一半姜丝放在鲈鱼身上，淋上适量的蒸鱼豉油和香醋，放上一些花椒，然后再把提前烧好的热油淋在鲈鱼的身上，最后再把事先准备好的香菜放在鲈鱼盘中。一盘美味又鲜香可口的清蒸鲈鱼就做好了。

而在清蒸鲈鱼的所有步骤之中，最重要的就是：用料

鲈鱼要蒸多久？

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前两年，家中的聚会比较多，大多时候都是我爸妈在家做饭炒菜，爸妈做得都是家常菜，比如：排骨藕汤、粉蒸肉、红烧鱼块、鱼丸、肉丸等，然后会根据不同的季节，再来一些时令菜，比如藕带、大闸蟹、鳝鱼；

每次的聚餐，都是家中有事，虽然都是便饭，但也不能太随意，爸妈又比较热情，偶尔也会做一些他们不太熟悉的菜肴，目的只有一个，希望大家吃的开心；

比如，有一次爸妈做了一道清蒸鲈鱼，揭开锅盖端上桌的那一刹那，老妈就知道，这次的清蒸鲈鱼做得不好，腥味重、口感欠佳，端上桌的时候，爸妈客气的给亲朋好友道歉，请大家谅解，鲈鱼做得不太好；

都是亲朋好友，大家也都不太在意，但是，爸妈那天愧疚的情景，让我记忆深刻，之后，我经常给爸妈做清蒸鱼，做过鳊鱼和鲈鱼，爸妈上了年纪，更加喜欢吃我做得清蒸鲈鱼，表扬的少，但是我知道爸妈爱吃，老妈每次都还找借口，说吃鲈鱼安全，都是肉，没有刺，其实，我心里明白，老妈的嘴可叼了，要是做得不好，腥味重，老妈是不会吃的；

鲈鱼要蒸多久？

下厨房炒菜做饭，做得都是家常菜，没有经过系统的学习，但是，我爱看书，想做什么菜，都会找各种菜谱进行比较，找出最适合自己的方法，清蒸鲈鱼，鱼肉嫩滑入味、口感鲜嫩，没有腥味，才算合格，经过不断实践，我也积累了少许的生活经验，分享给大家：

1、做清蒸鲈鱼，蒸锅中的水煮沸后，才能将处理好的鲈鱼放入蒸锅之中，盖上锅盖蒸三分钟，之后将鲈鱼拿出，将盘中的鱼汤倒掉，之后上锅继续蒸制，这样做，鱼蒸好后，几乎可以说没有腥味；

2、我自己的一点体会，清蒸鲈鱼，越新鲜越好吃，大致意思是，如果您家买回的鲈鱼，当天有事耽误了，放入冰箱中保鲜，第二天再做时，鲈鱼建议尽量红烧，清蒸鲈鱼，越新鲜越好吃；

3、做清蒸鲈鱼，蒸鱼豉油是调味的关键，超市中都有，比较容易买到，如果临

鲈鱼清蒸要蒸多久？蒸的时间长短取决鱼的大小和蒸的方法，鱼越大蒸的时间就越长。蒸的方法也有很大关系，整条蒸会慢些，对剖开来蒸稍快，切成薄鱼段蒸最快。正常蒸鲈鱼时间是8到12分钟。

鲈鱼肉嫩味美，多肉少刺，而且价格相对较便宜，所以在沿海城市备受人们的青睐。鲈鱼怎么蒸还好吃？下面我们就来聊聊蒸鲈鱼的方法。

所需食材：鲜活鲈鱼一条（1斤左右），香葱2根，生姜一块，料酒一匙，生抽三匙。蒸鱼鼓油两匙，食用油一大勺，白糖半匙。

步骤一：将鲈鱼宰杀，去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净，从鱼的背部向下切段，鱼肚子部位不要切穿（如图所示），整齐摆在盘子里，表面涂抹精盐和料酒腌10分钟。

步骤二。葱和姜去皮洗净，切成细丝。取一半摆在鱼肉上面，起锅大火烧水至沸腾，把装鱼的盘子放到蒸片上，再放到锅里，盖上锅盖蒸八到十分钟。

步骤三：取一小碗，倒入生抽，白糖，蒸鱼鼓油搅拌均匀备用。

步骤四：鱼蒸好打开锅盖，把盘子端出，去掉鱼片上的葱丝和姜丝，倒掉了盘中的汤汁。重新换上新鲜葱丝和姜丝。

最后一步：起锅大火烧油，油冒青烟时将油均匀淋在鱼片上，淋完油马上再淋拌好的酱汁。这道即鲜美又好看清蒸鲈鱼就完成了。

大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分。一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。

大虾煮多久能熟？

1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；

2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心。

煮大虾是冷水下锅还是热水？

煮大虾一般都是热水下锅，即水开下锅。理由如下：

1、冷水煮虾易丧失口感。因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃；

2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费。

煮大虾煮几分钟最好吃？

大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟，因此减少30秒煮好的大虾可