感谢邀请。很高兴回答您的问题。西泊子?是锡箔纸吗?把锡箔纸叠成一个碗状或者直接买那个锡箔碗,把清理干净的脑花加进来,加入以下调料,花椒粉,孜然粉,花椒油,辣椒酱等锡箔碗密封起来。
然后直接放进烤炉,大概烤20分钟左右拿出来,撒上葱花,锡箔脑花就完成了。说实话其实脑花这些东西我真心不敢吃,吃不进去,接受不了。都说广东人啥都吃,我可能是个例外吧。(很多人喜欢吃,觉得味道很好,还津津有味的)。
朋友们,你们喜欢吃脑花吗?欢迎留言评论,关注黄皮妹妹。非常期待有机会和大家一起探讨学习,共同进步。喜欢我的请点赞,转发。
准备材料:锡纸、脑花、熟大蒜沫(用植物油熬熟)、小米椒沫沫、花椒油、洋葱片、辣椒灰、香油、生抽、盐、味精、姜末、葱花、猪油。
把准备好的锡纸折成一个小方盒,把猪油放进去融化后,洋葱铺底、然后放入脑花,上面撒上盐、味精、辣椒灰、姜沫、熟大大蒜沫、小米椒沫、烤得开始股泡泡的时候,点几滴香油、花椒油、生抽,最后快好的时候撒上葱花!
脑花要煮10-20分钟左右。猪脑花要充分煮透,没有血丝才可以食用。猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。它的做法很多,可以炖、蒸、浸、炒,也可以下火锅。
脑花像芝士一样滑腻,绵绵的,又像脊髓。四川人爱脑花,吃出了百般花样。串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花,还有煎脑花、脑花面等系列。
烤脑花是川渝地区传统特色小吃,用猪脑子拌之,以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。
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