猪耳朵煮多久

我们家都是配上青椒丝还有香菜，如果耳丝少的话可以配点红萝卜丝，一般都是卤好的，不用放盐了，只需要点陈醋，解解油腻，就可以了。

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凉拌猪耳朵配黄瓜挺好！把猪耳朵和黄瓜切薄片，再调一个料汁，蒜切末放入少许盐再放入适量凉开水，取一空碗里面放入少许盐，白糖，生抽，香油，花椒油和红油拌匀，喜欢吃辣放点切碎的小米辣，把料汁拌匀淋在猪耳朵上即可

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

猪耳朵营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，并且具有健脾胃的功效，特别适合身体瘦弱者食用。又因为它既富含胶质，还含有脆骨，吃起来又韧又脆，越嚼越香。

凉拌已经卤好的猪耳朵是常见的下酒菜，我常用的凉拌方法主要有下面二种：

步骤1：将生菜洗净控干水份后，铺在盘子上作衬底。

步骤2：将猪耳朵切成条状，码在生菜上。

步骤3：将准备好的辣椒油直接淋在猪耳朵上即可食用。
这个方法是非常简单的凉拌猪耳朵方法，主要是因为自制的辣椒油里已经含有了：芝麻、花生、核桃、辣椒、香油、盐等多种食材和调味料，所以以一料当十料来使用，这种方法对于凉拌菜的味道能给予色、香、味的提升。

步骤1：将黄瓜洗净后去头尾，切成丝，香菜也洗净切成段备用。&l

把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里，大火煮开8分钟后，转小火煮30分钟即可。

具体做法如下：

主料：猪耳朵500g

辅料：油适量、盐1大勺、白砂糖1大勺、生抽1大勺、老抽1勺、草果2个、蒜头1头、小葱白3根、生姜少许、八角3个、桂皮少许、柠檬叶1片、干辣椒4条

1、准备卤料（小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头）。

2、取一个大锅，放上水，把上面的卤料加进去，同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可。

3、把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。

4、刮不到的地方放在火上烧一下，把皮烧的黄黄的，再放到水里一泡用刀一刮就很干净了。

5、然后把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里，大火煮开8分钟后，转小火煮30分钟，然后关火把猪耳朵放在卤料汁里浸泡30分钟再取出。

6、浸泡30分钟后，把猪耳朵取出，此时可以凉拌着吃或炒着吃都可以。