包粽子糯米要泡多久

我刚包完粽子，上锅煮上了，我真高兴打开头条问题第一个就是包粽子的糯米用圆粒好，还是长粒好的问题

个人认为包粽子只要是是糯米都好吃，如果非得说哪个最好吃，我觉得还是圆粒糯米好吃，因为圆糯米口感甜腻，在包粽子之前糯米要泡40分钟，而且用圆粒糯米包粽子，寓意也好呀，像征着圆满，团圆

包粽子前，将糯米淘洗干净，用30度的温水泡40分钟，粽叶买来直接放冰箱冷冻24小时后，拿出洗干净，蜜枣洗干净备用，枣肠洗净备用

拿面片粽叶，光滑一面朝上，在距离叶柄三分之一处凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧，要不会漏米滴！适入适量糯米，到漏斗二分之一处，加入蜜枣或枣肠，用勺子压一下，使底部丰满，再次加糯米到漏斗三分之二处，盖上粽叶剩余部分，包好不漏米为标准，用线缠上系紧，全部包好放入大锅里，多加水，大火烧天，转小火炖4个小时，软糯香甜的粽子就做好了

包粽子米是不能泡的，直接淘好等几分钟就包，煮出来的粽子是最好吃的。

哈哈哈，说说我的经验吧，我家在我小时候就有包过粽子卖，老爸看我感兴趣，也教过我怎么做，所以我也算是有点小经验了。

材料：糯米，粽叶。如果要吃腊肉或者其他馅料的，可以准备一点其他的馅料在旁边备用。

糯米选料：一般选用短圆的那种糯米，据我老爸说，我们一般用的湖北糯米，我去年自己包来吃，就在外面超市买的糯米，吃起来也不错。

粽叶选料：网上可以买到新鲜的粽叶，一般外面市场上现在应该也有粽叶卖，好一点的，都自带清香的。

糯米处理：我们一般没有泡糯米，包得不多的话，用水淘一淘糯米，洗一洗然后沥干备用就可以了。

粽叶处理：新鲜的粽叶的话，还是要用刷子好好洗洗，有可能有些污泥这些。

找到了好几年前自己包的粽子的照片，哈哈哈。

包粽子的糯米需要泡5小时左右。

糯米浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4-5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。

另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯。

一、糯米为什么在包粽子之前要浸泡：

1、因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。

2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。

3、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。

二、煮粽子注意事项：

1、水面高出粽子：在煮粽子的时候，水一定要瞒过粽子以上2寸左右的位置，因为粽子在加热的时候会膨胀，若是水面不够高的话，粽子很容易高出水面的部分会煮不熟。

2、不要急于出锅：煮完粽子之后，先不要将粽子急出于锅，可以用锅中的余温继续加热粽子，加热大约半小时左右就可以拿出来了，这样煮出来的粽子口感会更加绵软，而且可以确保粽子已经熟透。

3、中途水不够一定要加热水，如果在中途发现水不够多，这时候需要重新加入热水，最好是佛水，否则煮出来的粽子口感不佳。