茄子蒸多久

蒸茄子需要多长时间？怎么做？茄子在以前是时令蔬菜，只有夏天才有，虽然现在一年四季都可以吃到茄子，但是最好吃的还是夏天的茄子。茄子的吃法多种多样，但是夏天天气炎热，来一盘蒜泥茄子还是非常不错的。下边儿我就将蒜泥茄子的做法向大家分享一下，希望大家能够喜欢。

蒜泥茄子

原料:

茄子1根，大蒜2个，盐，味精，鸡精，白糖，醋，味极鲜，香油，辣椒面，菜油。

做法:

1.茄子削去皮，切成比手指略细的条。用凉水洗净，整齐地放入盘子里。

2.蒸锅烧水，水开后放入茄子。大火蒸十分钟后端出。倒去盘子里边多余的水分。

3.大蒜剁成末。

4.取一只碗，碗里放上蒜末辣椒面。锅里烧20克菜油，油熟后泼在碗里搅拌均匀。

5.碗里放入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克白糖，15克醋，5克味极鲜。搅拌均匀后浇在茄子上即可。一盘美味的蒜泥茄子就做好了。

以上就是我对蒸茄子需要多长时间？怎么做？的回答，希望可以帮助到你。

蒸茄子需要多长时间？怎么做？

问题的主体分成以下两部分：

多长时间？

1、这个要根据茄子的形态来定；

A、整个的类型，分为长条茄子和圆茄子（建议要预处理），长条茄子一般蒸锅上汽后蒸10分钟左右就可以；（也可以以观察茄子蒸至起皱或是塌陷也可以视为蒸熟）

B、改刀，建议可以把茄子改刀细长条状，这样蒸的时候，节省时间、熟得快，更节省燃气，这样在蒸锅上汽后，一般蒸个5－8分钟左右就可以；

2、根据上蒸锅是冷水蒸还是上汽后蒸；

A、冷水上锅蒸适合整个茄子蒸，但时间会长，茄子也容易吸收蒸汽出现积水；

B、上汽后蒸适合改刀细条的茄子，时间短；

怎么做？

请参考粗厨以下的操作方法

夏日炎炎怎么办，一热胃口就飘走了，厨房的闷热，只想偷个懒。

主料：长茄子2根；

辅料：蒜3瓣，小米椒1颗、葱花少许；

调料：白糖、生抽、陈醋、香油、盐、花生油适量；

步骤技巧：

1、茄子洗净，切手指般细段，上蒸锅大火上气蒸10分钟左右（茄子紫皮颜色变淡）即可；

2、蒸好的茄子稍微放凉，依次放入适量盐、白糖、陈醋、生抽、香油（可以根据自己的口味增减相应的调料）初步拌匀；

3、初步拌好的茄子面上撒上蒜蓉及葱花，花生油烧热后浇上激香即可上桌；

蒸茄子需要多长时间？怎么做？

大家好，我是明泽美食，我的回答是:蒸茄子时，需要看茄子的软嫩程度，如果是新鲜的嫩茄子，大火蒸七八分钟即可成熟，要是质地比较老一些的茄子，则需要蒸制十五分钟才能成熟，这是在茄子不经过提前处理的情况下，如果提前将茄子做热处理，那么就会缩短茄子的蒸制时间，所以说:茄子的蒸制时间与茄子的软嫩程度，与制作方法还是很有关系的。蒸茄子的做法各有不同，接下来我就为您分享几种蒸茄子的做法吧。

所用食材:茄子三四根，大蒜一头，生抽20克，精盐3克，味精1克，食用油适量，海鲜酱油10克，香葱一根，小米辣两三个

做法:

①茄子洗净后，切成十厘米左右的长条状，码在盘中备用。

②大蒜剥皮洗净，切成蒜末，香葱洗净切末，小米辣切末。

③锅中加入少量食用油，油温烧至四成热时，转为小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飘出香味时，加入生抽，海鲜酱油，精盐，味精调味搅拌均匀后，倒在码好的茄子上面。

④取一蒸锅加入清水，放入蒸屉，将茄子盘放在上面，开大火蒸制十分钟即可关火。

⑤将香葱与小米辣，放在蒸好的茄子上面，锅中加少许食用油，油温烧至七成热时，用勺子将热油盛出，淋在小米辣与香葱的上面，这道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了。

★这道蒜蓉蒸茄子的特点是:蒜香味浓，茄子软嫩可口。

所用食材:茄子四五根

做法:这道清蒸茄子，做法非常的简单直接，就是将茄子清洗干净以后，整根茄子直接放在蒸锅中蒸制，时间大概在十五分钟左右即可成熟。

★这道清蒸茄子，必须要配上鸡蛋酱，或者大酱鸡蛋焖子吃，这样才能吃出不一样感觉，茄子软嫩可口

一般蒸整段茄子，在普通的铁锅内烧开水之后，大约蒸15分钟左右即可，而切块茄子则是12分钟左右，切片的茄子大约10分钟就好了，不能蒸时太久，否则蒸出来的茄子会有口感变软烂、颜色发黑等影响。

如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透；如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透；不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了。

茄子味甘、性凉，食用热量较低，其中含有丰富的钾、胡萝卜素、维生素、胆碱、蛋白质等营养成分，平时可蒸、煮、炒、炸、煎等烹饪方法食用；

扩展资料：

营养价值

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

参考资料来源：百度百科--茄子