干香菇可以泡多久

先说答案吧，香菇属于高嘌呤食物，痛风患者最好不要吃不要碰。如果你很爱吃，并且做好了痛风发作的准备，而且准备了药物治疗，那就吃吧，哈哈。

生活中那么多食物，我们可以把他们归为三类食物：低嘌呤食物，中嘌呤食物，高嘌呤食物。

因为食物中的嘌呤摄入人体后，会代谢产生尿酸，而尿酸积聚是会诱发痛风发作的，所以我们嘱咐所有痛风、高尿酸血症患者一定要遵从低嘌呤饮食（包括我自己也是高尿酸血症）。

高嘌呤食物当中，以肉汤、火锅汤、龙虾、贝类、牡蛎、鱼皮、鱼卵等等最常见，这些都不能吃，此外，动物内脏也是很高嘌呤的，不能吃。酒类也要放弃，尤其是啤酒，嘌呤含量都是很高的。而香菇，虽然这是植物，但是嘌呤含量可不少，中国食物成分表里面可以查询到香菇属于高嘌呤食物，100g香菇中含有嘌呤大于150mg，所以痛风患者还是忍痛割爱吧，别再吃香菇了。可以适量吃点金针菇、蘑菇等等，这些属于低嘌呤菌菇类，可以吃，放心吃。

记住哦，香菇是高嘌呤的，不要碰。

痛风属于关节炎类型疾病的一种，其主要病因就是体内血尿酸水平升高，长期以往出现尿酸盐结晶沉淀在关节处或肾脏等部位，关节处为多发且较常见部位，急性发作期会出现红肿、发炎以及难以忍受的疼痛。

对于痛风患者来说，除了必须的药物治疗以外，日常饮食中需要限制嘌呤的摄入量，以免造成血尿酸波动，再次触发痛风。

从嘌呤含量来看，干香菇是需要避免的，而鲜香菇在避开痛风的急性发作期时是可以适量食用。

香菇具有低热量、低脂肪、高蛋白的特点，富含丰富的膳食纤维、多种氨基酸、活性多糖、胆碱以及维生素D、矿物质钾、硒、锌等，具有促进和提高机体免疫力、润肠通便、促进骨骼健康等好处，对血压、血糖、血脂也有一定的益处。

所以痛风患者可以适量的食用鲜香菇，建议烹饪前焯水处理，这样又可以去除一部分嘌呤，此外烹饪方式以少油少盐为优，不建议做汤。

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香菇享有“山珍”美誉，味道鲜美，营养丰富，人见人爱。但是，痛风患者可千万不要爱上香菇，离它有多远就躲多远。

痛风是由于尿酸生成增多或排泄减少，引起尿酸盐沉积在骨关节、皮下、肾脏等处，引起痛风性关节炎、痛风石、痛风肾。其中，摄入嘌呤含量高的食物，会诱发痛风发作。所谓高嘌呤食物，是指每100g食物的嘌呤含量高于150mg。长期摄入高嘌呤食物，可升高血尿酸，诱发痛风发作，所以，高嘌呤食物算得上是痛风的“雷区”。要想不发痛风，最好不吃高嘌呤食物，或者尽量少吃。常见的高嘌呤食物主要有动物肉类、水产类等食物。大部分主食、蔬菜、水果属于低嘌呤食物或中嘌呤食物，痛风患者可以适当多吃。

香菇属于蔬菜，前面我们已经提到，大部分蔬菜都是痛风或高尿酸血症患者可以放心吃的。但香菇却是个例外。每100g香菇的嘌呤含量大约为214mg，严重超过了150mg ，属于高嘌呤食物，位列痛风患者的禁区。所以，痛风患者应不吃或尽量少吃香菇。这对于痛风患者确实是一种折磨，好吃的东西都不能吃，但请记住：管住嘴，才能少生病。

所以，香菇虽然味美，但痛风患者却不可贪嘴喔！

1、干香菇要用30度的温水泡1~2个小时左右。香菇浸泡时间太久，极有可能导致香菇发生腐败变质，食用后可能会影响人体健康。
2、发泡干香菇方法不对，可能导致香菇食用价值降低、口感也不是那么好。
3、不可以用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。