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干香菇可以泡多久

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干香菇可以泡多久
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祝由师

祝由师

2025-03-15 09:17:13

1、干香菇泡多久取决于浸泡方法,如果用温水浸泡,1-2小时即可,如果是冷水或者热水,需要浸泡的时间则较长,可能需要十个小时左右,另外加入淀粉、糖等辅料也会加快香菇的浸泡时间,因此具体情况需要具体分析,泡发后即可食用。需要注意的是,香菇浸泡不宜过久,否则可能会流失香菇的部分营养成分。

2、香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,深受大多数人的喜爱。香菇适合大多数人食用,营养价值很高,含有大量的维生素D,虽然缺乏维生素A、C,但还含有大量的谷氨酸等氨基酸及蛋白质,特别有日常食物所缺乏的伞菌氨酸和口蘑氨酸、鹅氨酸,味道鲜美,容易被人体吸收及消化。

3、购买干香菇时,优质的香菇菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷且肥厚。色泽黄褐或黑褐的为宜,菇面会稍带白霜,且香气浓郁。再者干香菇是具有一定水分的,含水量以11%~13%为宜,如果轻轻一捏,香菇表面便有裂纹的香菇则不是优质香菇。

最新回答共有5条回答

  • 离亭燕
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    2023-02-02 14:14:34

    先说答案吧,香菇属于高嘌呤食物,痛风患者最好不要吃不要碰。如果你很爱吃,并且做好了痛风发作的准备,而且准备了药物治疗,那就吃吧,哈哈。


    生活中那么多食物,我们可以把他们归为三类食物:低嘌呤食物,中嘌呤食物,高嘌呤食物。


    因为食物中的嘌呤摄入人体后,会代谢产生尿酸,而尿酸积聚是会诱发痛风发作的,所以我们嘱咐所有痛风、高尿酸血症患者一定要遵从低嘌呤饮食(包括我自己也是高尿酸血症)。


    高嘌呤食物当中,以肉汤、火锅汤、龙虾、贝类、牡蛎、鱼皮、鱼卵等等最常见,这些都不能吃,此外,动物内脏也是很高嘌呤的,不能吃。酒类也要放弃,尤其是啤酒,嘌呤含量都是很高的。而香菇,虽然这是植物,但是嘌呤含量可不少,中国食物成分表里面可以查询到香菇属于高嘌呤食物,100g香菇中含有嘌呤大于150mg,所以痛风患者还是忍痛割爱吧,别再吃香菇了。可以适量吃点金针菇、蘑菇等等,这些属于低嘌呤菌菇类,可以吃,放心吃。


    记住哦,香菇是高嘌呤的,不要碰。

  • 景天
    回复
    2023-02-02 14:14:34

    痛风属于关节炎类型疾病的一种,其主要病因就是体内血尿酸水平升高,长期以往出现尿酸盐结晶沉淀在关节处或肾脏等部位,关节处为多发且较常见部位,急性发作期会出现红肿、发炎以及难以忍受的疼痛。

    对于痛风患者来说,除了必须的药物治疗以外,日常饮食中需要限制嘌呤的摄入量,以免造成血尿酸波动,再次触发痛风。

    关于痛风患者可不可以吃香菇,我们需要区分鲜香菇和干香菇,同一品种但是因为干香菇会经过加工处理,两者的嘌呤含量还是差别很大的。我们先看下两者的嘌呤含量:

    从嘌呤含量来看,干香菇是需要避免的,而鲜香菇在避开痛风的急性发作期时是可以适量食用。

    香菇具有低热量、低脂肪、高蛋白的特点,富含丰富的膳食纤维、多种氨基酸、活性多糖、胆碱以及维生素D、矿物质钾、硒、锌等,具有促进和提高机体免疫力、润肠通便、促进骨骼健康等好处,对血压、血糖、血脂也有一定的益处。

    所以痛风患者可以适量的食用鲜香菇,建议烹饪前焯水处理,这样又可以去除一部分嘌呤,此外烹饪方式以少油少盐为优,不建议做汤。


    谢谢阅读、希望对您有所帮助。

  • 云胡不喜
    回复
    2023-02-02 14:14:34

    感谢“悟空小秘书”盛邀!

    香菇享有“山珍”美誉,味道鲜美,营养丰富,人见人爱。但是,痛风患者可千万不要爱上香菇,离它有多远就躲多远。

    痛风是由于尿酸生成增多或排泄减少,引起尿酸盐沉积在骨关节、皮下、肾脏等处,引起痛风性关节炎、痛风石、痛风肾。其中,摄入嘌呤含量高的食物,会诱发痛风发作。所谓高嘌呤食物,是指每100g食物的嘌呤含量高于150mg。长期摄入高嘌呤食物,可升高血尿酸,诱发痛风发作,所以,高嘌呤食物算得上是痛风的“雷区”。要想不发痛风,最好不吃高嘌呤食物,或者尽量少吃。常见的高嘌呤食物主要有动物肉类、水产类等食物。大部分主食、蔬菜、水果属于低嘌呤食物或中嘌呤食物,痛风患者可以适当多吃。

    香菇属于高嘌呤食物吗?

    香菇属于蔬菜,前面我们已经提到,大部分蔬菜都是痛风或高尿酸血症患者可以放心吃的。但香菇却是个例外。每100g香菇的嘌呤含量大约为214mg,严重超过了150mg ,属于高嘌呤食物,位列痛风患者的禁区。所以,痛风患者应不吃或尽量少吃香菇。这对于痛风患者确实是一种折磨,好吃的东西都不能吃,但请记住:管住嘴,才能少生病。

    所以,香菇虽然味美,但痛风患者却不可贪嘴喔!

  • 祝由师
    回复
    2023-02-02 13:13:24

    1、干香菇要用30度的温水泡1~2个小时左右。香菇浸泡时间太久,极有可能导致香菇发生腐败变质,食用后可能会影响人体健康。
    2、发泡干香菇方法不对,可能导致香菇食用价值降低、口感也不是那么好。
    3、不可以用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

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