山药压多久

南方也有长在山上的野山药，我那叫野山薯，个头小，大的也就手指那么粗，记得小时候挖来烤熟当零食吃过，又香又细嫩还挺好吃的，也可以入药叫“正山"。

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淮山就是山药，又叫做淮山药、怀山药、家山药，含有单间、氨基酸、维生素C等等营养成分。

淮山聪耳目，益肾精、安神智、健脾胃，强筋骨、补肾气、养肺经，能改善肥胖、预防脂肪沉积，还能促进消化。

淮山在切开后容易氧化，可以将淮山放入淡盐水中浸泡，防止变色。或者切片后及时烹调。

下面给大家分享两个美食做法，先来个“淮山炖鳝鱼”。

食材准备：鳝鱼二两，淮山一两杞子各一两，肉苁蓉、巴戟天、北芪、食盐、香葱、生姜、味精、料酒各适量。
将生姜洗净后去皮，拍松后切成丝。香葱洗净后切碎。鳝鱼整理干净切成段，用姜丝和料酒拌匀腌制片刻。
放入炖锅内，加入葱段、北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟大和适量的清水，置火上隔水炖四个小时左石，撒入食盐出锅装盘。
菜品特色：肉嫩汤浓，活血壮阳，补虚強筋。

淮山炖乳鸽

食材准备：乳鸽一只，淮山药二两，食盐和味精各适量
先将乳鸽整理干净；淮三洗净后切成片。将淮山和乳鸽同放入炖锅内，隔水炖1小时左石至熟透，撒入食盐和味精出锅装盘。
菜品特色：肉质嫩炊，汤浓味醇，滋阴壮阳，养血补气，清热解毒，健脾。
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淮山药与山药同类，只不过中药方剂中大都以淮山药为佳，其实北方山药也有同样功效。

1、高压锅蒸山药要蒸5-10分钟左右。

2、蒸山药的时间要根据山药片的薄厚进行调整，如果薄的山药片，放入锅中，一般5-6分钟左右即可蒸熟。如果是厚的山药片，则需要延长时间，一般为10分钟左右。

3、山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。山药是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。