过山龙
2025-01-18 06:10:50
炖锅炖牛脚要时间比较长，炖1到2个小时是最好的小火慢炖炖烂熟透，牛的脚上面的筋比较多。
猪脚中带有很多的胶原蛋白粉，许多女士都喜爱吃猪蹄来补充胶原蛋白粉。实际上不但猪脚可以吃，牛蹄也是可以吃的，可是很多人只吃过牛蹄筋，并没有吃过牛蹄。
牛蹄的做法比较简单，只需要把牛蹄整理干净以后添加一些辅材烧煮就可以。
牛脚的营养价值：
牛脚具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
牛脚有着很好的美容养颜的功效，牛脚当中富含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分，因此通过食用牛脚补充胶原蛋白，能够使皮肤更具有延展性，可以增加皮肤的弹性，有着较好的美容养颜的功效。
牛脚当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质是构成体内酶和辅酶的原料，通过吃牛脚补充矿物质，可以增加酶代谢调节的作用，使身体的代谢更加顺畅。
最少要半个小时。
主料：牛蹄筋(400克)
调料：蒜苗(50克)-青椒(1个)-红椒(半个)-洋葱(半个)-葱姜(适量)-大蒜(一头)-大料(3个)-香叶(1片)-陈皮(2克)-老抽(5克)-生抽(15克)-糖(3克)-辣黄豆酱(20克)-盐(适量)-水淀粉(适量)-香油(适量)-干辣椒(2个)
厨具：炒锅、砂锅
制作步骤
1 准备好所有的食材。
2 牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。
3 准备好调味料。
4 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
5 加入辣黄豆酱炒香。
6 放入牛蹄筋翻炒。
7 加入白酒炒香。
8 在加入适量的清水。
9 加入老抽。
10 在加入生抽。
11 加入白糖大火煮开。
12 然后倒入砂锅中。
13 大火煮开，加盖中火炖煮。
14 洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。
15 炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。
16 然后加入盐调味。
17 在加入蒜苗。
18 在加入青红椒。
19 加入水淀粉勾薄芡。
20 淋入香油。
21 大火收汁关火。
小窍门：
我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制。
最后水淀粉不要多，勾薄芡即好。
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