泥鳅煮多久

我们四川也叫泥鳅。说起泥鳅就会想起小时候，每到夏天下暴雨的时候，稻田里就会翻水，每个稻田都有一个放水的缺口，我们就会拿一个竹篮去放在缺口下面，泥鳅就会顺着稻田里的水漫过缺口掉进竹篮里面，每一次下暴雨都能接好几斤泥鳅。拿回来抓一把自家泡的泡菜，不需要其它多的配料，就可以弄一大份，味道相当鲜美！想起来都还流口水。现在不行了，稻田里泥鳅少的可怜，那时的生态环境比现在好很多，随便哪一块田里都有泥鳅，收完稻谷后稻田里的水被太阳晒干了，只剩低洼处的一小团稀泥，随便用手一捧，里面都是泥鳅。可想而知那时的生态环境有多好！所以我们要爱护环境，保护生态资源！让我们的环境好起来，还能随时吃到纯生太鲜美的泥鳅！

我这里是湘西苗族，泥鳅我们这里的苗语叫“某公”，还有每个村子的口音不一样，可能读出来的都有点区别。很多传统的东西我们用汉字拼音打不出苗音来。而且同是苗族，说的话也有很大的差别。我们同一个县的苗族口音都有很多种，而且有些不能听懂。最厉害的是，我们自己在村里说话的口音，都跟隔壁村的口音有不同。苗家人经常这样说的，听你的口音是哪里哪里人吧，近点的可以说得上你是哪个村的吧。

苗族以前是没有文字的，都是靠口口相传，很多语言得以保存下来。现在新生出来的小孩都学习官话或者普通话，家长没有教他们学习苗语，以前人家说是土话。那时没电视可以看，学习普通话是没那么容易，现在要学习普通话是很方便的事了，很多人也把少数民族的语言给丢弃了。可能过不了多久，下一代的人不会苗话了。

希望我们要学习别人的语言，同时也要保留自己的语言。希望对你有帮助，谢谢。

非常感谢邀请。

我是乡村情怀，我来回答这个问题，在我的老家叫泥拉狗。

我的家乡是临沂南部，人称粘泥湖。因种水稻，所以沟沟渠渠比较多。前些年，我们都是用的沂水和蒙阴水库里的水。每到春天，到了春稻泡田和小麦浇返青水的时侯，上游就放水了，那个时候的水没有汚染，水非常的清，各种鱼类也非常的多。

到了夏季开始，直至秋后沟渠没水时，这期间，有很多人用地笼去抓黄鳝和泥瞅，因为这两种鱼类有共同的生活习性，晚上到夜间行食，所以就一起抓到了。具体操作方法如下，首先要挖好蚯蚓用细铁丝穿起来，鸡肠子也可以，方法是一样的，穿好之后固定在地笼里。黄鳝和泥鳅就自动钻入地笼里去了。

选好适合下地笼的沟渠，水不要太深，因水渠小，水浅，经过阳光照射，水的温度非常适合黄鳝和泥鳅的生长和适合下地笼。一般都是头天晚上放进去，到了第二天早晨去把它取回来就可以了。

泥鳅和黄鳝都是营养价值非常高的鱼类。黄鳝有调节血糖，补虚益气，补脑益智的功效。

泥鳅有抗癌防癌的功效，是病人康复有效的食用补品。它的味道鲜美，营养丰富，有水中人参之称。病人出院时，大夫会告诉他（她），回家买点泥鳅，烧汤喝补补身体。

下面我来介绍我的吃法和操作方法：由于泥鳅身体很滑，无法象其它鱼类那样破肚，别人用的是开水烫。我用食醋，就是把泥鳅放入盆内，上面准备好锅盖，把醋倒进盆子里，量根据泥鳅多少，只要每条泥鳅身上能沾到醋就可以了。倒完醋立即盖上盖，几分钟就可以了，这样的泥鳅身上就不粘了。用剪子剪去头和尾，破肚清肠，洗净，每条泥鳅根据大小，剪成2一3段就可以了。炒时根据自己喜好口味，放入材。我是放的大蒜，生姜，酱油，醋，料酒，盐，葱花青椒+红椒。炒好后味道极鲜。另外也可以先过油，用鸡蛋烧汤，总的吃法很多，根据个人口感去做就可以。

我是乡村情怀，以上是我对你提的问题答复，回答完毕。

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泥鳅以小火煮要二十多分钟熟。

椒盐泥鳅的做法：

用料：

主料：泥鳅300克、香菜50克

辅料：椒盐适量、鸡蛋50克、生粉适量、盐适量、面粉适量

1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西

2、碗里打入一个鸡蛋，加入生粉

3、再加入面粉和盐适量

4、加入适量的清水拌成面糊

5、把泥鳅放进去，让泥鳅上裹上面糊

7、然后起油锅，加入泥鳅，用中火来煮

7、一边金黄后翻个面继续煎 煎到两边金黄后取出，撒上椒盐即可

8、出锅