鸭肠涮多久

很多人吃海底捞喜欢点鸭肠，细细长长的鸭肠在滚烫的火锅底料中“七上八下”，烫至微微发卷，再蘸上自己调好的蘸料，吃起来又脆嫩又鲜香。肉食、内脏之类的部位最好是完全熟透之后再吃，如果夹生的话吃久了对健康会有影响。那么一般涮鸭肠涮多久比较好呢？

海底捞涮鸭肠涮30秒钟左右，直到鸭肠开始卷曲即可食用。鸭肠在进食前应尽可能煮熟，如果您长期吃未煮熟煮透的火锅菜，或者吃了未烤 熟 的水生贝类、海鲜，例如 蛤蜊、泥蚶、毛蚶、生蚝 等，很可能感染一些病毒或寄生虫。 此外，路边烧烤应尽量少吃。

涮鸭肠的时间不应太长，涮到鸭肠断生、发卷即可食用，涮的时间不宜过长，以防止鸭肠变老并影响口味。鸭肠清洗后，加入食用碱，小苏打，料酒，葱，姜片和适量的盐，拌匀，放入冰箱腌制4-6小时，用流水冲洗1小时 取出后的-2小时内消除碱味。 操作时要注意：一是腌制时间不能超过8小时。 第二个问题是，如果将其用于火锅，则在腌制时只能添加食用碱和小苏打。

1.用手反复挤压鸭肠，将脏东西从肠内挤出。 2.用剪刀剪开肠子，清除里面的白色油脂； 3.清洁鸭肠内部。 用水冲洗鸭肠内部，加一点醋和盐，并用力揉搓，起泡后用水洗净； 4.鸭肠焯水并加入胡椒和其他八角茴香，以使八角茴香的风味融合进来。5.取出焯好的鸭肠并将其沥干，这样鸭肠没有腥味。