煮海锥多久

海锥，扣起来费劲，吃起来就是砸吧味，一边看电视一边吃，想想真是不错的！
材 料：
海锥 1斤
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
调 料：
郫县豆瓣、 蒜蓉辣酱
料酒、糖 、孜然、芝麻
步骤：
1、海锥洗净，用清水多冲洗几次，如果有时间可以多泡一会。
2、将海锥放入锅中，清水没过海锥即可，放入一块八角，水开一分钟就捞出备用。
3、把煮熟的海锥放入盘子中，另起锅倒入油，油量够炒酱用就可以，不用太多。
4、放入葱姜蒜爆锅（个人不喜欢葱就没放），蒜量可多些。
5、蒜香飘出后，加入干辣椒，之后加郫县豆瓣，翻炒几下后加少许的蒜蓉辣酱。
6、倒入备好的海锥，大火翻炒均匀后加入料酒。
7、加入糖，根据个人口味适量，糖是提升口感，一定要放！
8、出锅前加入孜然和芝麻，味精。
9、盛出装盘。
PS烹饪技巧：
1、煮海锥的时候，加入的水不用太多，没过海锥即可，水多了鲜味就少了。
2、加少许盐即可，海锥本身就有咸味的，郫县豆瓣味道也很咸，所以一定要少放盐。
3、煮海鲜时八角放一点点即可，太多的八角会夺走本身鲜味。
4、海锥特别好熟，其实水烧开了就可以停火的，要保证成品肉不萎缩，安全与美味并存。
5、喜欢香菜的可以在出锅前放入香菜，也可以根据自己的口味，放入圆葱都挺好的，主要的过程不省略，其他都是可以改良的。
6、在小的海锥也是海鲜，一定要注意维生素的摄入，以免过敏或者食物中毒。