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干黄豆要泡多久

时间: 阅读:4586
干黄豆要泡多久
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金钱草

金钱草

2025-03-15 08:56:59

干黄豆需要浸泡12个小时。
黄豆是豆科大豆属的一年生草本,含有大量的营养物质,并且一般为干制品,所以在食用前需要浸泡,但是浸泡的时间不宜过长,一般在15个小时以内为佳,时间过长容易导致黄豆变质。
黄豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

最新回答共有5条回答

  • 南絮
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    2023-02-03 05:05:38

    黄豆在煮汤前泡开,会更容易入味,并且减少煮熟时间,豆子不需要泡太久,与做豆浆、发豆芽不同,煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可,所以其所需的浸泡时间也相对较短,如果时间不充裕,三至五个小时就可以泡发黄豆,甚至可以用热水浸泡,这样泡发速度会更快。

    黄豆不泡直接煮,所花的时间会比较长,通常需要大火煮二十分钟,文火炖三十分钟,再大火煮十分钟,有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透,而泡发的黄豆如果在高压锅中,黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟,豆子就能熟,在普通锅中煮大火烧开后,也只需煮二十分钟就能煮熟,泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟。

    最后再给大家分享一个煮黄豆比较好吃的方法:

    黄豆洗净,泡水12小时,泡胀后,放锅里煮熟,捞出。

    炒锅放油烧热,放姜丝, 葱丝, 黄豆,翻炒一会儿,倒入白糖, 葡萄酒, 酱油 ,煮开,改小火焖一会儿,再大火收汁,盛出,晾晾即可;十分美味喜欢吃的可以在家安装上述步骤试试。

  • 南絮
    回复
    2023-02-03 05:05:38

    直接煮!先泡了再煮那就和泡豆的水一起煮

  • 冉冉云
    回复
    2023-02-03 05:05:38

    煮黄豆时,头天晚上把黄豆泡一夜,第二天再煮熟,烂的相当快!


  • 空青
    回复
    2023-02-03 04:04:28

    黄豆一般要泡的时长:

    1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

    2、如果是在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差,故而建议放在冰箱里面泡豆。

    3、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。

    在家打豆浆的步骤:

    1、浸泡。黄豆洗净,加水浸泡24小时,让黄豆吸水达到极致。

    2、控水。将黄豆取出后,控去多余水分,放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水,使其保持湿润,让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆,要让它充分暴露于空气中。

    3、放置。24—48小时之后,就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好,豆芽长得太长时,蛋白质和脂肪消耗分解过多,打出来呈水状,就不能称为豆浆了。

    4、打浆。发芽豆用流水冲净,直接扔进豆浆机,和平日一样打成豆浆即可。

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