鸡一般炖多久

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煲鸡汤一般需要多久时间
一般需要1-1.5小时。
鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低，而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1-1.5小时是最好的。
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炖鸡汤半个小时可以吗
一般并不建议。
鸡汤营养丰富、味道鲜美，被许多人喜爱，而炖鸡汤时，一般是大火将水烧开后，开始用小火慢炖，当鸡肉微烂、汤汁金黄、浓稠就可以了，而炖半个小时并不能喝到美味的鸡汤，因为鸡肉尝起来可能会有些发硬，营养成分也没有完全稀释出，口感和营养上都会有所下降，为了喝到汤汁浓稠、香味浓郁的鸡汤，建议炖得时间较长一些，在1-1.5小时最好，另外，在鸡汤炖好后可撒上适量葱花，增添香味和外观色泽。
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煲鸡汤要不要焯水
需要。
煲鸡汤时，常有人疑惑要不要将鸡肉焯水呢？其实一般建议将鸡肉焯水，因为鸡在剁成鸡肉时，含有一定的血腥味，若是直接和水煮后，在口感上会有所下降，而焯水能够对腥味有所缓解，提高食用口感，另外，在炖鸡汤时，也可放入3-5片生姜片，起到一定的去味作用。
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鸡汤怎么炖又浓又白
鸡汤的做法如下：
1、准备鸡半只、姜、葱、料酒、盐适量。
2、然后将鸡清洗干净后，切成块状，在锅中焯水后捞出。
3、葱清洗后切成葱花备用，姜清洗后，切成薄片备用。
4、在锅中倒入焯水的鸡肉、生姜片、料酒和适量的清水没过食材。
5、水开后转为中小火慢炖1-1.5小时、
6、最后加入盐调味，撒上葱花即可食用。