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鸡蛋营养丰富,富含胆固醇,蛋白质,脂肪。而且鸡蛋蛋白质中的氨基酸比例很适合人体生理需要,而土鸡因为以散养为主,鸡食用物质杂,鸡活动范围大,所以在营养方面土鸡蛋更加优越。
把多余吃不完的鸡蛋制成变蛋,制作变蛋的主要使用物是生石灰,生石灰是碱性物质,在制作过程中,鸡蛋中的胆固醇可能会被分解,变蛋也成碱性,鸡蛋中的其它营养物质并没有发生变化,所以变蛋与鸡蛋一样有营养价值,不仅如此,变蛋还是一种药用食物,可以用于某些疾病的治疗。
小孩能不能吃变蛋?小孩也是可以吃的,但只能少量吃。鸡蛋虽然营养丰富,但历来是一种不易消化的食物,特别是煮鸡蛋,成人都不能多吃。变蛋也是一样的道理,不宜多吃,尤其是小孩不能多吃。
180天。
如果是将皮蛋剥开之后,那么其保质期会短很多,只有2小时,因此剥开的皮蛋最好是在1~2小时内吃完为好。如果皮蛋没有被剥壳,将其放于塑料袋中密封保存的话,并避免阳光的直射,放于阴凉通风的地方的,通常是可以保存180天的,建议在3个月之内吃完。为了确保其没有放坏的则最好还是在一个月之内吃完为好。
扩展资料:
注意事项:
碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃,钙要结合醋酸形成沉淀,不好消化,有可能产生毒素,引发食物中毒的。
在选购皮蛋的时候应注意皮蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的皮蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的皮蛋千万不能吃。 污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随皮蛋进入人体后,在肠迹膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。
参考资料来源:人民网-皮蛋也是高胆固醇食物?皮蛋食用注意事项
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