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紫米要泡多久

时间: 阅读:5807
紫米要泡多久
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半枫荷

半枫荷

2025-03-15 08:56:34

建议泡3-4个小时左右。用清水浸泡紫米是为了让紫米吸收水分而膨胀变软,增加紫米之间的摩檫力,在包粽子的时候可以将紫米压得更紧实,不会因为紫米打滑而包不紧,出现漏米现象。
紫米包粽子需要泡多久
如果是在温度比较高的夏季,可以在浸泡的过程中换一次水,以免长时间浸泡有异味。
紫米经过浸泡后,吸收了足够的水分,包出来的粽子口感会更粘糯,更好吃。
紫米浸泡时间不宜太长,长时间浸泡不仅紫米中的营养成分会流失过多,口感也会变差。

最新回答共有2条回答

  • 山亭柳
    回复
    2023-02-03 23:23:07

    可以不提前泡的,因为本身这种米比较容易煮熟,并不会花费太久的时间,因此泡了只是增加一点口感而已。提前泡半天,可以让其充分的吸收水分,吃起来口感更好。
    紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
    可以的。
    紫米比较软糯,所以提前泡半天可以让其充分的吸收水分,吃起来口感更好,但是紫米并不是一定需要浸泡在水中,因为本身这种米比较容易煮熟,并不会花费太久的时间,因此泡了只是增加一点口感而已。紫米比一般的白米营养价值要高一些,富含铁、锌、锰、铜等微量元素,其蛋白质含量要高30%,脂肪酸和维生素的含量也比白米高。紫米有补气益血、滋阴补肾功效。
    紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化,也能增加饱足感、降低食欲。更重要的是,紫米的外壳,比一般糯米多了花青素成分,是优质抗氧化剂的来源。适度摄取能帮助预防高血压,还有稳定人体细胞膜构造,避免动脉粥状硬化的效果。
    适用人群:益于营养不良,体质虚弱者;尤其适合产妇、老人和儿童。

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