鸡排要炸多久

鸡排在油温200度的情况下炸5~10分钟表面金黄色说明已经熟了。

炸鸡排做法

1、将鸡脯肉平铺，用刀水平从中间切开，将鸡脯肉分为3CM的厚度就可以了。

2、然后切花刀，多敲打敲打为了腌制的时候更入味。

3、料酒+鸡精+五香粉+盐腌制30分。

4、准备鸡蛋液+玉米淀粉+面包糠。腌制好的鸡排先裹一层淀粉然后沾鸡蛋液最后沾一层面包糠。

5、当油温7成热时放鸡排，不可温度过高，2面翻炸均匀上色。

6、稍微放凉后切小块就可以了。

炸鸡排小技巧：

鸡排脆主要看你裹粉的好坏，分为浆粉和干粉。嫩的话就是肉本身和油炸时间有关了，一般肉比较厚些配合腌制料，最重要的别炸老了，一般十分钟左右就好。

炸鸡排介绍与功效：

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。