大闸蟹死了多久不能吃

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在的第858个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

据我所知，冷冻螃蟹是可以吃的，但要区分是哪种冷冻螃蟹，因为冷冻螃蟹有鲜冻螃蟹，次冻螃蟹两种，而鲜冻螃蟹和次冻螃蟹，又是分为二种不同意义的螃蟹，因为鲜冻螃蟹就是那些刚捕捞上来的螃蟹

也是可以正常食用的螃蟹，而次冻螃蟹就是那些卖不完的螃蟹，而这些卖不完的螃蟹，在可食用上面就不那么保证了，因为这些卖不完的螃蟹，大部分多是老弱残兵的螃蟹，而且这些老弱残兵的螃蟹

由于冷冻的不是那么及时，所以在营养价值上面也就没有多少了，而那些刚捕捞上来的螃蟹，由于冷冻的比较及时，所以这些鲜冻的螃蟹，不管是在可食用上面，还是螃蟹的营养价值方面，

多要比次冻螃蟹强上很多，所以我们在吃冷冻螃蟹的时候，一定要认清楚哪种是鲜冻螃蟹，哪种是次冻螃蟹，而且在吃冷冻螃蟹的时候，一定要注意螃蟹的三个方面，也就是一闻二看三清洗了

而一闻，就是代表着冷冻螃蟹有没有异味感，二看就是代表着冷冻螃蟹，有没有出现外表冻坏的情况，三清洗，就是代表着冷冻螃蟹的解冻清洗问题，这且三个方面，对于冷冻螃蟹来说，也是至关重要的，

因为这三个方面，又是代表着冷冻螃蟹的健康食用问题了，并且只要出现三个方面的一种情况了，那么这个冷冻螃蟹，也就是不可食用的螃蟹了，因为冷冻螃蟹只要出现其中一种情况了

那么这个冷冻螃蟹，也就是变质的螃蟹了，而螃蟹只要一变质了，也就代表着不能再吃了，所以我们在吃冷冻螃蟹的时候，一定要严格按照以上三个方面，来检查冷冻螃蟹的具体情况，

因为只有三个方面多没有问题了，那么这个冷冻螃蟹，才是健康可食用的螃蟹，但吃螃蟹的时候，还是建议大家吃些鲜活螃蟹，因为那些

其实我是吃过冷冻螃蟹的，吃完了什么事也没有，没腹泻也没呕吐。

当然，这螃蟹不是在外面餐馆吃的，是在菜市场里买多了，没吃完。因为不知道怎么养，那螃蟹也快处于濒死状态了，于是放自家冰箱里冰冻起来，过了几天才吃的。

即使是吃自家冰冻的螃蟹，我也是蛮纠结的。扔了吧，又觉可惜，我们这里买螃蟹都挺贵的；吃吧，确实又怕出问题。

好在吃完什么事也没有，也可能跟天气有关，天冷，螃蟹也没那么快变质。

很多人觉得把死螃蟹多烧烧就没事了，其实不是这样的。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，容易引起人体的不良反应及中毒。

我见到过有餐馆负责买菜的人，到这菜市场里卖螃蟹的摊位收购死螃蟹，价格是活螃蟹的一半。据说这螃蟹是刚死的。

但这只是商家单方面所言，真正死了多少时间，他们是不可能告诉顾客的。

商家也要保住成本，告诉顾客这螃蟹刚死，顾客心里也会有一种侥幸心理，觉得刚死的螃蟹是还可以吃的。

活蟹直接冰冻还说得过去，若是死蟹，且还不知死了多长时间的拿去冰冻，这万一吃出了什么问题，那真是令人头痛。

所以外面海鲜馆和街上卖的冰冻螃蟹就不要吃了，还是买活的螃蟹回家烧，一次少买点，当天吃完。

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各位友友好，又快到了吃蟹的季节了。无论是海蟹还是江河湖蟹，都是肉质鲜美，极其诱人。两种蟹的口味，各有各的特点，由于蟹的肉质鲜美，以至于吃货大军不断扩大。别看蟹形象长的怪样。人家就凭这个怪劲肉长的好吃。

国人吃货们将野生蟹吃的差不多了，这就给养蟹商们提供了生财之道，各路江河湖海养蟹户，大展宏图，蟹的鲜美进入了寻常百姓餐桌！

但是大家都有个疑问。

冷冻螃蟹可以吃吗？

这里没有注明，到底是海鲜的梭子蟹？还是湖里养的大闸蟹！因为这两种蟹是完全不同种类的蟹，一种是海里生长的，一种是湖里或者是普通水里的生长的！

它们虽然都属于蟹，但味道差距有点大。我们大家都听说过。死蟹是不能吃的。

原因有

1.死蟹当中有大量的致病微生物和寄生虫，如果吃了死蟹很容易得肠道感染性疾病和寄生虫疾病，进而会危害身体健康。

2.死蟹中的营养物质均已被分解消耗，开始腐败。

3.死蟹之所以分解产物，尤其是蛋白质的分解产物，很容易引起过敏反应，轻者可能会导致皮肤瘙痒，起皮疹，重则可能会引起哮喘，导致呼吸困难，进而可能会危及生命。以上指的是死蟹。

冷冻过的蟹，不属于死蟹，应该是可以吃的，原因有，将湖里面打捞出来的鲜活的蟹迅速冷冻，没等蟹死亡分解和腐败产生细菌。活体冷冻，吃时解冻，应该可以吃，但冻过的大闸蟹，确实一点也不好吃，还有点苦，关键是太难吃了。

因为本人买过活的大闸蟹，将活蟹冻到冰箱里，冰箱冷冻室的温度为零下28度！后来我将冷冻蟹拿出来解冻后蒸着吃，里面几乎除了水就是黑色的黄，冷冻后的大闸蟹黄变成了黑色，而且还苦。蟹肉特别木，没有任何口感可言，虽然可以吃，但它的口感让你没办法吃。这指的是大闸蟹！

每年从八月开始吃，直到吃到12月！这中间有几个月的持续时间，八月初的蟹肉少瘦没有膏！九月底到十月间，蟹是最肥美的。

海里面的梭子蟹，我

    人食用死螃蟹会导致组胺中毒，螃蟹死后多久不能食用？

螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

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如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。

及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。

1、螃蟹死后就不能食用了。

2、判断螃蟹死了多长时间，看蟹壳底圈是否发白，且白色面积越大，并有黄色斑点，说明螃蟹死的时间越长。还有螃蟹已有掉爪，也说明死的时间不短了。

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3、螃蟹买来后的保存：
 第一种方法是在深底容器中撒一小勺盐，可保存12～24小时，此种方法也可使螃蟹把腹中的脏东西吐净。

第二种方法在冰箱底层的保险盒中撒些白芝麻，（供其食用）也可保存很长时间。
 此外，螃蟹在水中开始吐泡，说明它的存活时间不长了，应尽快食用。

由于螃蟹是食腐动物，体内外容易携带一些病菌，再加上本身营养丰富等原因，死后腐烂速度较快，如果在其死后没法及时进行冷藏处理，不仅营养品质下降(如蛋白质降解)，而且在口味气味方面也会变差，甚至产生一些有毒的生物胺等。

有研究发现，大闸蟹在死后10小时开始进入腐败阶段，较高的菌落总数和让人不可接受的感官刺激(如腥臭味或氨味)是导致它死后不能吃的重要原因。

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因此