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黄粑蒸多久

时间: 阅读:4299
黄粑蒸多久
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金樱子

金樱子

2025-02-23 14:00:58

黄粑的最原始做法就是蒸制而成的,但是你买到手以后会随着温度和时间的变化而变硬,所以你把黄粑提回家之后,用蒸锅蒸,蒸的时间也不用太长啦,在15分钟至20分钟之间就可以了,太过火的话黄粑会太软,不好用筷子夹去吃,而且口感也一般,所以不要太过火,这样才能够吃到黄粑最原始的黄糖糯香

最新回答共有2条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-02-04 11:11:18

    黄粑

    叶子很重要。

    用料

    糯米    6斤  

    红糖    忘了,反正10块钱的,可以依照自己口味多加或少加  

    白糖    适量  

    饭米    1.5斤  

    良姜叶    够包就行  

    黄粑的做法

    糯米浸泡12小时后沥干

    饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来,干一点比较好。

    糯米蒸熟

    把米浆倒入方便搅拌的盆里,蒸熟的糯米趁热倒进去,加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。

    把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时

    良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下,看到叶子颜色变化了吗?浅一点的绿色是被烫过的

    切一块黄粑下来包起

    忽略手上被糯米弄的黏黏的,有洗手,自己吃也没那么讲究带手套了。

    绑好了上锅蒸一个小时,四五十分钟也可以,关键要蒸过心

    好了,开吃,特别的香,不比外边卖的差,感觉味道更浓呢。

    这就是良姜叶哦,我们这里叫qiang壳

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