鱼面煮多久

小米椒做味碟。

选料优质饱满的红辣椒，去除头，把小米椒切成小段后再和蒜瓣一起切成细丁，放入一个适合的碗中，加一些食盐，食盐可以压住小米辣的干辣味。搅拌均匀。锅中倒入清油，当油锅中熬制成熟，把油直接淋到刚准备好的辣椒中，搅拌均匀使每片辣椒都被熟油煎熟。冷却后加入少许味精提鲜，少许葱花，搅拌均匀。这样熟的小米辣味碟就做好了，适合各种凉拌菜或者蘸酱。

小米椒做双椒鲫鱼。

选鲫鱼两条，清洗干净，腌制半小时，锅中烧油待油温50度左右放下鲫鱼，鲫鱼炸制两面金黄外酥里嫩后放置盘中。小米辣（红，绿两种）和蒜瓣切成细丁，放少许食盐，用炸鱼后的油把小米辣炒熟，炒制飘香，放入少许味精，乘出放入鲫鱼的面上。撒上葱花，锅中再烧少许油，油温90度左右，直接把油倒入双椒鱼面上。这样美味的双椒鱼就完成。辣度可以根据自己能接受的味蕾来选择。

后期实践制作配上图片，有没有留口味的味了。

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1、材料：草鱼、盐、生姜、花椒、香菜。

2、煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。

3、草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

4、捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。

5、用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。

6、把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。

7、开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。

8、把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。

9、用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。

10、鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。

11、搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。

12、在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。

13、煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。

14、自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。

15、贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。

16、挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉即可。