浸米要多久

说到焦米茶，我就记得小时候拉肚子时，家里的老人总会炒一些焦米之后泡水叫我们服用，没过多久拉肚子就好了。当时真是感到非常神奇，就一个简简单单的焦米水就可以用来治疗腹泻，但是问老人家这是什么原因，却说不出一个所以然，只是说这是老祖宗留下来的方法。

对于焦米的药用功效最早记载于《纲目拾遗》这部医书，里面记载：焦米即是锅粑，又称为黄金粉，它的药性味苦甘，性平。功能主治补气，运脾，消食，止泄泻。

从上面的记载我们可以知道，这个焦米主要有两个功效，一个是消食，可用于用于小儿健脾消食；一个是止泻，可用于老人小孩脾虚久泻不愈。

而在我国近代名医蒲辅周的《蒲辅周医疗经验》里面同样有记载，他将焦锅巴作为主药,，辅以山楂、神曲砂仁、鸡内金、莲子等制作成锅焦丸，可以用来治疗中虚脾弱,、肌肉消瘦、久患下利(腹泻)、或大便不成形等症状，而且此方性味和平，无论男女老幼，都可可久服。

这是因为大米本身性甘味平，具有健脾养胃的功效，再加上大米经过炒焦，大部分的物质被碳化，这样就具有收敛的作用，还可以起到可以健脾祛湿的作用，这样既可以达到消食的作用，也可以达到止泻的作用。

看到这里，许多人都会担心吃了这个焦米会不会上火呢？其实这个焦米如果不是进食太多的话并不会引起上火，特别是经过水煮制成焦米茶、焦米汤或者焦米粥，可以使焦苦之味消失不见，甚至还会有焦香可口的味道。

上面说了焦米汤的功效，我们家里如果有小孩食积或者腹泻的，不妨自己亲手制作一个焦米汤，具体做法如下：

首先，取一小碗大米，洗净晾干（也可以选择免淘洗的大米），之后将大米放入锅中用中火炒，途中不断翻炒，直至大米炒至焦黄，香味溢出即可。这里有一点要特别注意的，那就是这个大米是炒至焦黄，并不是炒糊、炒黑。而且火候也不

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大米是我国的主要粮食作物，世界上有近一半人以大米为主食。大米的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、以及维生素B等，其蛋白质的生物价及氨基酸比例均高于小麦、小米、玉米等作物。

不仅如此，大米还被认为具有较高的医学功效。大米具有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。而且对于婴儿来说，也是极好的食物，大米能有益于婴儿胃液分泌，助其消化，对于脂肪吸收也有促进作用。

如果将大米炒焦，就变成了另一种良药，不仅健脾祛湿，还可以治疗消化不良、腹泻、便秘等症。是一种孕妇、宝宝都能用的安全药，可以说是瘦身、开胃、止泻的良药。

炒焦的大米之所以有这些作用，简单来说是其中的淀粉被破坏，分解成活性炭，在人体内吸“潮气”、吸“污垢”，能把肠道的有害物质吸附以致其排出。

此外，焦米泡水还具有减肥的功效，焦米不仅维持了健胃的能力，还因其卡路里低、改善新陈代谢的作用而成为一种良好的减肥代餐。

儿子一岁的时候得了秋季腹泻，当时我就给他做了焦米汤。选择超市里面的免淘洗大米，也可以淘洗后晾干，不要带有水分就行，然后放进干铁锅里，用小火慢慢反复翻炒，直到米粒变成焦黄色，而且有一种焦香味儿，仔细看米粒都开了花，就可以用了。

大米被炒焦后，放凉就可以给宝宝做焦米汤，可以止泻帮助消化。因为大米变成焦米后。淀粉发生了变性，成为了活性炭，有着吸附作用，对于腹泻的宝宝，可以帮助吸附肠道内的有害物质。

对于一些胃口不好，容易积食的宝宝也可以用焦米来熬点粥，可以帮助消化，还可以健壮脾胃。单单泡水喝，没有熬焦米粥来的效果更好一些，除了喝汤，还可以把里面的焦米一起吃掉。

需要注意的是，焦米做好后，最好放凉后立刻密封存放，以免受潮变味。而且如果有条件的话，最好别一次做很多，可以现做现用，这样效果更好，口感也更好一些。

大米是生活中比较常见的一种主食，它一般都是煮熟吃的，很多人煮大米之前都会将大米浸泡一段时间，这样可以节约煮饭的时间，提高米饭的口感，还可以米饭的营养更好的消化吸收，一般浸泡十到三十分钟左右就可以了。

10至30分钟。

一般来说，在烹饪前，将大米浸泡在温水中10-30分钟，这样可以改善营养和口感。不要浸泡太久。如果长时间浸泡，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶解在水中，造成一定程度的营养损失。此外，如果大米长期浸泡，煮熟的大米容易变软和腐烂，这可能会导致食用后血糖迅速升高，对需要控制血糖的人不友好。

煮饭前可以预先浸泡大米，煮熟的大米口感更柔软、更蜡质，也可以节省煮饭的时间。在煮饭的过程中，你可以添加适量的醋。煮熟的米饭会更白，不容易变酸。煮饭的过程中也可以加入适量的食用油，煮熟的大米会变得特别柔软。大米可以单独烹调，也可以与小米、黑米、燕麦饭等一起烹调。

凉水。

大米在使用前浸泡一段时间，不仅可以缩短煮饭的时间，而且可以使大米味道更好。如果你长时间不吃你买的大米，它会发霉并感染。因此，你可以用辣椒法来节省你买的大米。你只需要用纱布在米饭堆里放适量的胡椒粉。

1.提高口感

首先，大米浸泡后可以充分吸收水分。这样一来，蒸饭就会饱满，口感更蓬松、更甜，有利于消化。

2.增加营养

大米中含有植酸。植酸是一种有机酸，它可以与蛋白质、钙、镁和其他矿物质结合形成不溶性化合物，从而降低它们的消化和吸收速度。同时，大米中还含有能分解植酸的植酸酶。植酸酶在40℃-60℃的环境中活性最高。因此，在洗米时，可以先将大米浸泡在适量的温水中一段时间，然后再洗米，这样，大米中的大部分植酸都可以分解，人体对蛋白质、钙、镁等矿物质的吸收不会受到太大影响。

3.节省煮饭时间

浸泡